居家过日子，离不开一日三餐。而三餐生活，是日复一日的，没有办法做到餐餐不同。喜欢吃的，餐桌上出现的频率就会高一些。家家都是这样，有那么几道菜是家人喜欢吃的，隔三差五就要做一次。比这次分享的这道豆腐大葱烧肉，几天不吃就会馋。豆腐有着“植物肉”的美称，含有丰富的蛋白质和钙，营养丰富，是非常棒的餐桌食材，老少都可以吃。

另外，豆腐因为没有季节性，一年四季都好买，而且价格实惠，这也成了人们喜欢它的原因。关于豆腐的吃法，那就更随意了，可荤可素，可炒可炖，而且百搭好吃。豆腐和大葱是非常搭配的两种食材，豆腐的豆香味混合着大葱的葱香味，鲜香四溢，无论是炒还是炖，都好吃。

这次给大家分享的是炖豆腐，除了好搭档大葱，还搭配了肉，这三种食材搭配，复合的鲜香味道就更加浓郁了。简单好做亦好吃，试试吧。鲜香滋润，一年四季吃不腻。

这道做法很简单，一些上班族下班回家，买块豆腐，几分钟就能做好。这道豆腐比较家常，饭店的做法中，大部分用的是现成的料油跟葱烧酱，家常做法肯定都是自己调，看似繁琐，做起来却很简单，只要把材料准备好就好。

这道豆腐出锅能配两碗饭，真的太香了。葱烧豆腐之所以叫葱烧豆腐是因为它是葱香风味的，葱能刺激人的食欲，所以做这道菜一定要多备饭。上班族们下班也要好好吃饭，做一顿好吃的犒劳自己，这道豆腐保证能满足你的食欲，入口嫩滑又入味。感兴趣的朋友有空的时候一定要试一试。

食材：

猪肉、豆腐、大葱、姜、蒜、花椒、盐、老抽、生抽。

做法：

1.猪肉洗净，切成薄片。豆腐切厚片，大葱斜刀切段。‍‍‍‍

2.热锅凉油，倒入姜和蒜，小火炒出香味。如果喜欢吃辣，可以在这时加入辣椒一起炒香。倒入肉片，大火快速翻炒至猪肉变色。

3.加入半勺老抽、一勺生抽、几颗干花椒，小火炒出酱香味。加入没过肉的清水，大火煮开然后倒入豆腐，盖上锅盖，中小火炖5分钟。注意这里火不要太大，不然豆腐会炖出小孔，口感变老。

6.最后倒入大葱段，再加入盐和少许鸡精调味，大火翻炒均匀，收一收锅里的汤汁，就可以关火盛出了。

豆腐吸收了肉的香味和大葱的鲜味，鲜香嫩滑，特别美味。我家因为孩子吃，没有放辣。如果加些辣椒，会更开胃。

小贴士：

1.做炖豆腐，最好选择老豆腐，也就是北豆腐，这种豆腐豆香味浓郁，越炖越香。南豆腐也可以，胜在口感更滑嫩，但是香味不及老豆腐。内酯豆腐不适合炖菜，太容易碎，它只适合凉拌或者蒸着吃。

2.这道菜中，最后的大葱是点睛之笔，起到提鲜提香的效果，最好不要省略。大葱也可以换成蒜苗，又是另一番滋味。