转眼又到年底，就是一场雨一场寒，这些天已经明显觉得有凉意，所以可以适当贴秋膘，给身体补充点能量了。说起贴秋膘印象中肉是必不可少的，相比而言少油高蛋白的鸡肉要更适合这个季节。

目前是板栗成熟上市的季节，香甜软糯的栗子很多人都喜欢吃，板栗中含有大量的不饱和脂肪酸和矿物质，维生素C的含量比苹果要高10倍之多，所以板栗被称为“千果之王”，相比其他的坚果，板栗的价格也比较便宜。板栗的淀粉含量较高，可以和很多食材搭配一起烹饪，用板栗和排骨煲汤，炖羊肉都是百姓餐桌上常见的做法。

做上一份鲜香的板栗烧鸡，让板栗的甜味和鸡肉的鲜味相互渗透，产出更加丰富的口感和营养价值，感受唇齿间的香味碰撞。鲜香从营养价值上来讲，鸡肉的营养它具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。而板栗营养同样丰富，可以健脾胃补气血，所以它们一起做成菜，再合适不过了。软嫩多汁的鸡翅和绵软香甜的板栗一起焖，汤汁浓稠鲜美下饭，用来贴秋膘实在美味，做法简单，一起来看看吧。

食材：

鸡半只，板栗200克，生抽2勺，老抽1勺，盐少许，料酒1勺，八角2个，冰糖1小把，油适量，老姜适量。

做法：

1.准备好材料，鸡半只切块，板栗200克剥壳，也可用鸡翅或者鸡腿。锅中倒入适量水，加入料酒，葱段煮开后把清洗干净切好的鸡肉放入锅中焯下水后捞出沥干水分。

2.如果买的是去了壳的板栗，只要用开水泡下，用筷子顺一个方向搅拌一下，外面的膜就能去掉，不过要注意不要加冷水。

3.锅中倒入适量油，放入1小把冰糖，炒至冰糖完全融化成焦糖色，把沥干水分的鸡肉放入锅，翻炒至上色。

4.加入姜片，葱段，八角，料酒炒匀，再加入2勺生抽，1勺老抽，少许盐调味。然后加入没过食材的热水，把板栗一起放入锅中，大火煮开转中小火，焖煮30分钟左右。

5.煮至鸡肉软烂，板栗绵软，转大火收至汤汁黏稠就可以关火了。

香甜绵软的栗子与咸鲜适口的鸡肉的味道融合在一起，汤汁浓稠鲜美又下饭。

小贴士：

1.先用冰糖炒出糖色再把鸡肉翻炒至上色，这样做出来的颜色会更好看。如果不喜欢的话鸡肉焯水后可直接加调味料。

2.如果买的板栗不是去壳的，回家后可以先把板栗清洗下，放入锅中加少许盐，然后加入滚开的水盖上锅盖浸泡5分钟再剥的话也很好剥。如果是去了壳的可以按上面的方法处理。