在东莞这个繁华的城市里，有不少让你难以抵挡诱惑的特色美食。但我的最爱当属每逢春节桌上最抢眼的当然就是那醇香的腊肠。

广式腊肠体型饱满，鲜红色的外衣包裹着鲜美的肉质，肥肉与瘦肉的比例恰到好处，当你咬下第一口，咸味与甜味的交织弥漫在口腔内，紧实的肉质让人越嚼越香，回味无穷，简直就是人间美味。在冬天这个寒冷的季节里嚼上一口热气腾腾的腊肠，就像飘在七彩云端，享受着阳光的沐浴，仿佛肚子都被幸福感填饱了。

首先会把瘦肉和肥肉切成小颗粒状，用清水洗干净之后，再与糖、盐、酒按比例拌匀。然后将拌好的肉馅倒入肠衣中，再在肠衣上扎入小孔，排出多余的空气与水分。最后用绳子将灌好的肉肠包扎好在风吹日晒的循环中，逐渐失去水分，变成了我们那美味的腊肠。

令我垂涎欲滴的腊肠的一种做法就是小炒。一片片腊肠在热油中翻滚，散发出阵阵肉香，生姜和大蒜等配料的味道互相传递，腊肠散发出诱人的油脂，怎能不让人食指大动？

作为土生土长的广东人，我更喜欢本地的广式腊肠。它的甜味中夹杂着一股淡淡的咸味。配上热气腾腾的白米饭，越吃越有食欲。而川式腊肠以麻辣味著称，辣味浓郁，每一口下去都带着强烈的冲击力，犹如舌尖上的火山爆发。

腊肠虽然好吃，但是要适量哦。它富含蛋白质、脂肪以及多种维生素和矿物质，有助于防贫血。但是过多使用可能会导致消化不良，对我们的身体健康不利。可以适量的搭配一些蔬菜水果，为我们的身体健康增加一层保障。

小小的腊肠蕴含了大大的寓意。红红火火的色泽代表了春节的喜庆，分段的制作过程代表了“节节升高”，更是象征着人们的生活一年比一年好。腊肠不仅传递着美味，还承载着中华民族深厚的美好感情。

每一口腊肠，都是家的味道，都是对美好时光的珍藏。闲暇时, 尝尝腊肠, 感受那份简单与美好，还有比这更美好的吗？

作者：东莞市南城阳光第七小学 五年级 4班 徐琳惜；指导老师：徐县辉