石龙有家30多年老字号烧鹅店

不能堂食，仅占地10来平方米

一天却能卖出100+只烧鹅

很多本地人大排长龙“斩料”

这家“肥桃烧腊店”的老板娘桃姐

打拼数十年，买下一层楼

她说：“人生就是先苦后甜”！

石龙镇旧城的百花北路，是石龙最热闹最繁华的街道之一，这家开在街角拐弯处的“肥桃烧腊店”，从1992年开店至今，已经有32年的历史了。

“肥桃烧腊店”仅占地十来平方米，里面空间只够4-5人进行斩鹅、算账、售卖，没有丝毫多的驻足空间留给食客。

不管是周末还是工作日，每天不到上午11点，街坊邻居们穿着人字拖、骑电动或者走路到这里，围着玻璃挡板，挑选梦中情鹅，排队挨个打包“斩料”，拎着满满一盒烧鹅回家吃。

食客林先生表示：“肥桃的烧法很有特色，皮脆，肉香，卖相精致，家里小孩很喜欢。”

△工作日也大排长龙的烧鹅店

肥桃的创始人桃姐，每天中午亲自去石湾挑选黑棕鹅，“要老一点，肉多一点，肥瘦相间的鹅最适合”，第二天凌晨四点，再次前往石湾拿货，凌晨五点便开始清理鹅毛，洗干净后取出内脏上香料和糖水，拌匀后让它自然融化，再用鹅针缝好，腌制两小时。

早上七点，开始打气、定型，这样使鹅肉和皮分离烧出来的口感更脆，皮水淋过后风干两三小时，放到200度高温的烧鹅炉里烤，因为桃姐采用纯正木炭烧制，所以时时刻刻都得盯着烤炉，快到上午11点时，新鲜出炉的烧鹅就正式摆放到店面里，供食客挑选。

△刚出炉的烧鹅

木炭烧制的鹅，可以完整保留鹅肉风味，皮脆肉滑，再配上秘制烧鹅汁，让人口齿留香，回味无穷！这家老字号烧鹅店，能长火32年，不是没有道理的。

初见桃姐，穿着红色的T恤和军绿色运动裤，一头利落的短发配上行路方便的水鞋，妥妥的麻利干练形象。她操持着一口标准的粤语，很难想象她是一个湖南辣妹子。

而这个故事，要从1983年，她拿着10块钱的路费来到东莞说起。

△桃姐和烧鹅店

1968年出生在湖南岳阳的桃姐，家里有六个姊妹，她排行老五，在教育资源和物资都稀缺的年代，桃姐考上了初中，但是家里实在是拿不出钱供她读书。

好不容易找表哥家借了10块钱，向左是拿着这笔学费读书，向右是拿着这笔路费去找工作，“家里穷，没饭吃”，就这六个字，懂事的桃姐决定跟两个表弟一起前去东莞，赚钱补贴家用，这一年，她只有14岁。

1982年，家里的表哥带着桃姐的三姐弟，坐上烧煤的火车来到东莞东站后离去，在三个稚嫩少年面前的，是完全不通的语言环境，和不知未来去向的困惑。好在，他们立马找到了一家叫“肥叔茶餐厅”的地方做学徒，一做就是十年。

“十块钱就能读书，家里给不起，但是在茶餐厅打工，一个月就有三十多块。”做了决定后的桃姐，没有丝毫的犹豫和后悔，每天起早贪黑地劳作，在没有机器帮助的年代，全都是靠双手给鹅拔毛，咸水泡的双手肿烂流血，但也是含着泪继续干下去，很快两个表弟顶不住压力就回了老家，桃姐却坚持了下来。

△肥桃家的叉烧

“受不了也得受得了，再多的眼泪也要哭着做完。”湖南人性格里“耐得烦、吃得苦、霸得蛮”的精神在桃姐身上发挥的淋漓尽致，桃姐的努力也深刻打动了她的老板肥叔，肥叔几乎是没有保留，手把手教会桃姐怎么做纯正广东口味的烧鹅。

十年的学徒和打工经验，加上女儿的出生，让桃姐有了想要自己开店的想法。“很感谢当时的老板，没有他们的支持，我也做不到今天。”就这样，桃姐在石龙百花北路，开了自己人生第一家烧鹅店。

△大女儿阿娟（左一）、大女婿（左二）

桃姐（右二）、工作伙伴（右一）

“30多块钱一个月做到什么时候，开店天天有钱收！而且没有房子怎么生活，有了女儿要有个家才行。”桃姐露出朴素真实的笑容，在开店一年多后，她和丈夫用省吃俭用赚的钱，买下了人生第一套房，在后面的日子里，也通过一家人的打拼，成功买下一层楼。

即便如此，桃姐依然每天早出晚归的工作，而她也不忘初心，除了逢年过节回家外，还会一直给家里打钱，让兄弟姊妹帮忙照顾90多岁高龄的老母亲。

桃姐表示：“自己有本事，才可以出钱养她，让妈妈有更好的生活。”不管走多远，桃姐始终把母亲的健康放在心里，也更努力地工作。

现在，桃姐共开了两家烧鹅店，老店让大女儿和大女婿管着，可以堂食的新店由二女儿和二女婿管着，桃姐则来回穿梭，哪家店需要帮忙，就在那家店做事。

女儿们的巧手能干，也是源于这三十年的耳濡目染。

△桃姐开的第二家店，让二女儿和二女婿管着

大女儿阿娟1990年出生，当别家小孩都在游乐园玩耍或是街头巷尾玩闹时，阿娟四五岁的年纪就学会帮爸爸妈妈收银找钱。没事的时候，就乖巧蹲在地上看大人做生意。

阿娟七岁的时候，因为桃姐实在是忙不开，只能把她送去广州的贵族学校读书，一个月回来一次，除了开学第一次送小孩去广州外，后来都是校车接送。

△ 桃姐大女儿工作背影图

小小的身体背着空空的书包，母女未曾开口泪双流，有时候阿娟会打电话给妈妈问：“人家爸妈都来开家长会，你为什么不去？”桃姐内心怀着万分的愧疚，却也只能说：“爸爸妈妈忙不开，没办法。”

阿娟那时年纪虽小，但也非常理解父母的苦衷和忙碌，每次回到家里，都会帮忙干活，慢慢的，自己也成为了像桃姐一样出色的烧鹅师傅，干起活来麻利爽快，没有丝毫拖拉。

△ 桃姐二女儿工作背影图

面对网络时代的流量冲击，桃姐的店依然维持着线下售卖不搞优惠券的方式，也无惧任何的变化，母女们都表示：“选择这份工作，从来没有想过放弃，做好自己的品牌就行。”

△ 可以堂食的肥桃烧腊新店

如今，桃姐一家已经在东莞落定，传承着东莞传统烧鹅制作手艺，给街坊邻居带来肉质细嫩，肉汁鲜甜的烧鹅。

桃姐看似励志成功的背后，是她四十年来风雨无阻的起早贪黑，是每一次毫不犹豫“舍小我”成就大家庭的决定的奉献精神，她的经历，也是东莞数以百万外来务工人员最真实的写照。