知了在枝头鸣唱，宣告着盛夏的来临。空气中弥漫着燥热的气息，人们的胃口也随着气温的升高而逐渐消退。此时，若能品尝到一道清爽解暑、营养丰富的佳肴，便如同一阵清风拂过心田，驱散燥热，带来清凉与慰藉。让我们跟随记忆的脚步，回到那个充满荷香的夏日午后，一同品味那道令人难忘的“荷塘小炒”，寻觅一份属于夏日的味觉慰藉。

记忆中的美食，往往与特定的场景、人物、情感交织在一起，构成一幅幅温馨而难忘的画面。那年夏天，应朋友之邀前往家中做客，朋友亲自下厨，做了一道“荷塘小炒”。

当这道菜端上桌时，让人眼前一亮，仿佛看到了夏日荷塘的美丽景色。洁白的藕片、翠绿的荷兰豆、黝黑的木耳以及鲜艳的萝卜片，如同画家精心调配的颜料，在盘中构成了一幅色彩明快、层次分明的画卷。

迫不及待地夹起一筷子送入口中，爽脆的口感、清新的味道，让人感受到夏日的清爽，一路上的炎热和烦闷也烟消云散。

这道菜不仅美味，而且营养丰富，非常适合夏季食用。莲藕性寒，具有清热凉血、健脾开胃的功效，可以缓解夏季常见的烦热口渴、食欲不振等症状；木耳则是传统的养生食材，富含铁元素和膳食纤维，具有补血益气、润肠通便的作用……

现在将这道从朋友那里学来的“荷塘小炒”分享给大家，希望这道菜能够为您的餐桌增添一抹夏日清凉，也为你的健康加分。

食材：

莲藕2节，荷兰豆100克，木耳100克，水红萝卜1根，蒜瓣4瓣，食用油、盐、蚝油适量。

做法：

1.莲藕去皮洗净，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。荷兰豆摘去两头和筋丝，洗净备用。木耳提前泡发，去除根部，撕成小朵。水红萝卜洗净，切成薄片。蒜瓣去皮，切成蒜末。

2.锅中烧开水，加入少许盐和油，将莲藕片、荷兰豆、木耳分别焯水至断生，捞出沥干水分备用。

3.热锅冷油，放入蒜末爆香。加入焯过水的莲藕片、荷兰豆、木耳和萝卜片，大火快速翻炒均匀。

4.加入适量盐和蚝油，翻炒均匀，即可出锅装盘。

小贴士：

1.莲藕切片后要及时放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

2.焯水时加入少许盐和油，可以保持食材翠绿的颜色和爽脆的口感。

3.翻炒过程中要使用大火，快速翻炒，避免食材出水影响口感。

4.脾胃虚寒、腹泻的人群，建议少食或避免食用莲藕。

这道“荷塘小炒”，做法简单，营养丰富，口感清爽，是一道老少皆宜的快手菜，也是炎炎夏日里一道不可多得的清凉之选。愿这道菜能为夏日带来一丝清爽和美味。