又逢岁寒时，倏忽冬已至。寒风呼啸，冬至将近。俗话说，冬至大过年，可见东莞人对冬至的重视。
百里不同风，千里不同俗。东莞人“做冬”（过冬至），既不吃饺子，也不吃汤圆，而是吃独具特色的“冬至四宝”——冬团、咸丸、萝卜粄、红薯糖水。人间烟火气，最抚凡人心。家人团坐，灯火可亲。一个香气诱人的冬团、萝卜粄，一碗热气腾腾的咸丸、红薯糖水，便足以温暖东莞人的胃与心。
作为应节美食，东莞的“冬至四宝”，不仅有好味道，而且蕴藏着“团团圆圆”“丰收富足”“鸿运当头”“红红火火”等“好意头”。这些风味各异的美食，不只满足了东莞人的味蕾，更承载着大家足以温暖冬日的亲情和对幸福安康的美好期盼。
冬至美食
吃冬团——团团圆圆
“吃过冬团，三冬可暖。”在东莞城区片区和水乡新城片区，冬团是冬至的必吃美食。往时，每当冬至来临，家家户户必做冬团。
冬团是一种圆润的软糯团子，形态各异，有白团、红团，象征着团团圆圆、红红火火。红团的皮由苏木煮水染成，苏木是一种具有活血祛瘀和暖胃等保健作用的木质药材，自带一股特殊芳香。冬团可甜可咸，因人而异。想要制作美味的冬团需要一定的技巧，尤其是在馅料的制作上。如制作红团，得用苏木煮水再将其倒入糯米粉中，这粉和水的比例，得是经验老到的人，才能准确把握。新鲜出炉的冬团口感很好，表层糯米粉十分松软，里面的馅料甜而不腻。
如今，随着生活水平的不断提高，冬团的口味越来越多，但对东莞人来说，最好吃的冬团一定是来自家里的味道。
吃咸丸——丰收富足
说到咸丸，东莞人一定不陌生。松山湖片区和东部工业园片区的人，就有冬至吃咸丸的习惯。在寒冷的冬至夜晚，家人团聚，一起制作品尝一锅分量十足、热气腾腾、浓香扑鼻的咸丸，其乐融融。
咸丸，类似汤圆，但又不同于汤圆。汤圆通常是包了馅料的，而东莞的咸丸是斋丸，不包馅料，只用糯米粉制作，随意捏成团。
因不加馅，汤才是咸丸的灵魂所在。一锅美味的咸丸离不开上好的汤底。咸丸汤底食材非常丰富，一般会放入鸡、排骨、蚝等，适当配以鱼胶、冬菇、鱿鱼、虾米、腊肠、腊肉、青菜、咸菜等，用料精细，味道鲜美。锅中放入搓好的丸子，煮至丸子浮起后简单地调味，一锅美味至极的咸丸汤便做好了。
作为从老一辈流传至今的传统美食，东莞人除了冬至吃咸丸，除夕、元宵等传统节日里也会吃咸丸，寓意丰收富足、家庭和睦。
吃萝卜粄——合家团圆
在东南临深片区，生活着许多客家人，每当冬至到来时，客家人的餐桌上少不了一道有点像饺子的客家风味小吃——萝卜粄。
萝卜粄，又名“冬至团”，取合家团圆之意。冬至吃萝卜粄是客家人自古传下来的习俗，过去家家户户都会在家制作自己享用或者作为礼品送给亲友。
萝卜粄形似饺子，但要比饺子大。要想做出地道的萝卜粄，在选材用料等方面必须十分讲究，如做萝卜粄用的糯米粉和大米粉必须是由当季收获的新米碾成，萝卜粄的馅料除白萝卜丝外，可根据个人喜好，加入瘦肉、虾米、腊肉、冬菇、豆腐等。萝卜丝的鲜甜，搭配上腊肉的油脂，香菇虾米的鲜香，佐以芹菜、胡椒粉等，风味独特。
蒸熟的萝卜粄，热气腾腾，香气诱人，不仅有萝卜的清香，更有各配料的醇香。萝卜粄吃法多样，可蒸、可煮、可煎、可炸。俗语有云，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。在冬至，趁热吃上一个美味可口的萝卜粄，绝对是一件幸福的事情，既暖胃又暖心。
喝红薯糖水——红到发紫
每年冬至这一天，生活在滨海片区的人，则会喝上一碗红薯鸡蛋糖水，图个“红红火火”的好意头。
煮红薯糖水用的红薯，并非平常大家所吃的番薯，而是紫薯。紫薯因其薯肉肉质细腻，呈紫色至深紫色而得名。用紫薯煮出来的水也是紫红色，因而有“红到发紫”的寓意。
煮红薯糖水也有小窍门。煮之前，用热水冷水交替清洗，有助于烹煮时成型，糖水不会太糊，汤色更漂亮，若是加个鸡蛋，味道会更丰富。关于鸡蛋，吃法多样，有的会放一整颗鸡蛋，有的放几颗小鹌鹑蛋，也有的会选择打入蛋花，还有人喜欢吃红薯糖水里的溏心蛋。红薯与蛋的组合，香甜营养，是很多东莞人从小的冬至最爱。
冬至吃红薯鸡蛋糖水还是养生之道，煮时若配以红糖，更有养气补血的功效，尤其适合女性，吃了既不怕胖，又补血益气。
冬至习俗
拜冬——孝敬父母
冬至是进补的重要时节，美食自然不可辜负。在东莞，冬至这一天，除了必不可少的“冬至四宝”，还有一些鲜为人知的非常有仪式感的传统习俗，如出嫁女要回娘家“拜冬”。
“拜冬”习俗，自古有之。东汉《四民月令》有载：“冬至之日进酒肴，贺谒君师耆老，一如正日。”宋代每逢此日，人们更换新衣，庆贺往来，一如年节。清代“至日为冬至朝，士大夫家拜贺尊长，又交相出谒。细民男女，亦必更鲜衣以相揖，谓之拜冬”。
“拜冬”的习俗通常包括祭祖、敬老、感恩等元素。孝敬父母是非常重要的一部分。东莞的“拜冬”习俗即是如此——已出嫁的女儿在冬至日，携夫带子，拿着自己做的“冬团”，再带些糕点、水果、猪肉、鸡鸭回到娘家，探望自己的父母，向父母表达感激之情，表达自己的孝心。寓意有始有终，“从年头行到年尾”。
东莞部分镇街还有一个特别的习俗，即冬至节前要理发。东莞本地有句顺口溜：“担冬担矮小，担年担富贵”。意思是，如果头发没有修理，“担”着头发（即“顶着头发”）过冬的话，就不会长高，会变得矮小。如果“担”着头发过年，就能富贵。所以，以前东莞人有从冬至过后不理发，到过了正月才去剃头的说法。
冬至活动
走！去东莞展览馆做冬团
东莞的“冬至四宝”作为必不可少的应节美食，很多年轻人会选择买现成的来吃，想自己动手体验制作冬团？机会来了，12月21日18:30-20:00，东莞展览馆将举行“舌尖上的东莞制造：可咸可甜、‘冬’至‘团’圆”夜间开放活动，届时大家可体验制作冬团。
活动当天，东莞展览馆将带领大家参观新近开展的二楼基本陈列《制造名城——感知“双万”城市活力》，领略大家共同努力下的东莞美好图景。同时还会邀请专业老师带领大家分享各地的冬至习俗，品味冬团的色、形、味之美，当然还少不了动手制作冬团。
本次活动为公益性质，共招募20名观众，报名截止日期为12月20日15:00。有兴趣的市民，可以在“东莞展览馆”微信公众号菜单栏点击活动报名，或通过“东莞展览馆活动报名”小程序报名。点击活动报名页面，填写相关信息提交即可报名。如果报名人数超过招募人数，东莞展览馆将会对报名人员进行随机抽签，确定参与者名单，工作人员会以电话进行二次确认，接到确认电话视为最终报名成功。
12月21日晚，相约东莞展览馆，一起做冬团！
