在飞速发展的城市中，总有一些老字号餐厅，固执地保留着旧时的模样，像一部老电影，一旦被触及，便会释放出浓郁的光影气息。它们不仅仅是贩卖食物的场所，更是无数人味蕾深处最柔软的记忆。在虎门这座日益蓬勃的城市里，就有这样一间老店，它没有华丽的装潢，却凭借着一份穿越岁月的味道，成为了无数本地人心照不宣的“秘密基地”，它就是新辉港式茶餐厅。

推开那扇门，仿佛瞬间跌入了上世纪九十年代的香港街头。空气中弥漫着食物的复合香气，夹杂着淡淡的茶味和人声鼎沸的嘈杂。这里的环境，与时下追求极简或工业风的餐厅大相径庭。墙壁可能有些陈旧，桌椅也带着磨损的痕迹，甚至还能瞥见一些随意张贴的生活小广告，它们非但不显得凌乱，反而增添了几分真实的生活气息。墙上的风扇咿呀作响，服务员阿姨们穿着朴素的制服，语速飞快，动作麻利，偶尔带着一丝“不耐烦”的语气，但这在熟客看来，反倒是一种亲切的常态，是这家店“原汁原味”的一部分。

这家店并非突然冒出的新秀，它在这片土地上已经默默耕耘了十几个年头。从最初也许狭小的店面，到如今这个相对宽敞的空间，它陪伴了一代人的成长。许多人从学生时代就在此流连，如今带着家人朋友再次光顾。

在这里，你可以找到经典的港式奶茶和西多士，也能发现一些意料之外的“重口味”或是家常菜肴。它们或许不符合你对“港式茶餐厅”菜单的印象，但无疑是这家店用岁月和用心烹调出的，值得细细品味的“味道切片”。

鲜红炽烈辣子鸡

它带着川渝火焰般的热情，却在这家老店的厨房里找到了奇妙的归宿。

上桌时，满满一盘炸至金黄的鸡块，被干辣椒段和花椒粒层层包裹，视觉冲击力十足，还有香脆的锅巴和炸得金黄的吐司块。筷子轻轻拨动，就能听到鸡块外壳酥脆的声响，香气瞬间扑鼻而来，是那种干辣椒经过热油激发出的焦香，混合着鸡肉的鲜美。

初入口，是鸡肉的香嫩和外壳的酥脆，紧接着，干辣椒的香辣和花椒的麻意便悄然袭来，麻而不木，辣而不燥，恰到好处地刺激着味蕾，却不会让人难以承受。它似乎经过了这家老店的某种“本地化”改良，让这份远道而来的热烈，在这片土地上找到了最舒适的表达方式。

料足味浓肉酱焗意面

这里的焗意面，卖相朴实无华，但用料实在。厚厚的芝士铺在意面上，经过烤制，呈现出诱人的金黄色泽，边缘微微焦脆，散发出浓郁的奶香。底下是裹满肉酱的意面。

用勺子舀起一大口，芝士拉出长长的丝，意面被浓稠的肉酱紧紧包裹。肉酱是用番茄和肉末熬制而成，味道醇厚，带着番茄的微酸和肉末的鲜香，不会过分甜腻或寡淡。意面煮得软硬适中，恰好能挂住酱汁。

家常美味酸豆角肉末饭

一碗热腾腾的米饭，配上炒好的酸豆角肉末。酸豆角的青绿色、肉末的棕褐色，简单却诱人。用筷子搅拌开，酸豆角特有的酸香和脆爽，混合着肉末的咸鲜和一丝微辣，瞬间激活了食欲。

这里的酸豆角炒得恰到好处，既保留了爽脆的口感，又充分吸收了肉末的香味。肉末炒得干香，不油不腻，与酸豆角的酸味完美融合。它是那种能让人一口气吃下两大碗饭的“米饭杀手”。

酸甜可口菠萝生炒骨饭

菠萝炒排骨，粤菜中的经典组合，在这家老店里也找到了一席之地，并以“饭”的形式呈现。色彩鲜艳的菜品端上桌，瞬间带来愉悦的心情。这道菜的精髓在于酸甜汁的调配以及排骨的烹饪。这里的排骨炸得外层略带酥脆，内里软嫩多汁，大小适中，方便入口。酸甜汁的味道拿捏得恰到好处，既有菠萝的天然果酸，又有糖醋的醇厚，酸甜平衡，不会过分甜腻。

菠萝块经过短暂的翻炒，仍然保持着清新的口感和香气，为整道菜增添了一抹亮色和层次感。

经典美味支竹火腩饭

如果说前面几道菜是精彩的插曲，那么支竹火腩饭，或许更能代表这家老店在粤式家常菜上的深厚功力。火腩，即烧肉，是粤菜中的灵魂食材之一。经过慢炖，火腩的皮变得软糯，肥肉部分入口即化，瘦肉吸收了汤汁的精华，与同样吸饱了汤汁的支竹一同，构成了这道菜的全部魅力。

用筷子夹起一块火腩，皮已不再酥脆，而是带着胶质的软糯感，肥肉部分入口即化，只留下满口的肉香。