继瑞幸咖啡先后联名茅台推出酱香拿铁，联名“猫和老鼠”推出马斯卡彭生酪拿铁等联名咖啡产品，东莞饮品界的跨界联名玩出了“花儿”，例如，Xu’s cafe联名下腰女孩，kilos coffee和barcode联名快闪，津威联名东莞50家本土咖啡门店，推出限时供应的特调咖啡……现在，各款联名产品在东莞吃得开吗？到底好不好“炫”？
带着疑问，近日，记者在东莞“炫”了一圈，发现联名玩法其实早已落地本土，各种花样翻新的玩法，不断带来新味道、新体验，但同时，面对联名玩法，不少馆主、业内人士有自己的观点和看法，而且作为消费者的你我他又是否“接招”？倒上一杯香醇咖啡，我们一起细细慢品……
热度下降：
“酱香拿铁”等联名咖啡在东莞还香吗？
作为咖啡界联名狂人，瑞幸经常会推出一些让人眼前一亮的联名款。瑞幸2022年财报显示，2022年全年，瑞幸共推出140款全新现制饮品。尽管品牌联名如今已经成为各大商家的常见打法，但是和酱香拿铁一样成功“出圈”的联名产品却并不多见，在“酱香拿铁”发售次日，记者曾走进瑞幸门店，可以看到酱香拿铁的红色联名纸袋填满店里的每一个角落，在店里不断响起的咨询电话中，只剩下无奶油顶的酱香拿铁也依旧备受青睐。
而在瑞幸通过酱香拿铁短时间内获得巨大的传播力度和市场反响后，微信指数显示，酱香拿铁在9月5日达到了5.88亿的峰值后，呈现出不断下滑的态势。在酱香拿铁发售次月，瑞幸和TOM&JERRY联名的“马斯卡彭生酪拿铁”上市，同样在短短几天内销售破亿。
记者在11月27日早上9点打开某外卖平台软件，可以看到瑞幸东莞希尔顿广场店的酱香拿铁和马斯卡彭生酪拿铁的月销量分别为200余杯和100余杯，超过该店总销量1/10。
“刚发售的时候爆单了，但现在酱香拿铁的销量门店维持在每天十杯左右。”东莞南城某瑞幸咖啡的店员表示。
“感谢瑞幸和茅台的联名，在接受很多朋友反馈之后，我依旧选择尝试一下！”市民王女士表示，新奇口味让她愿意去猎奇打卡，但尝过之后，她表示口味不是很适合自己。
“19只能说一般，9.9可以说非常好喝了。”市民王先生表示他平时就喜欢喝酒，这次抓住热点的尾巴尝了一下。
相比刚上市那段时间的火爆下单程度，东莞酱香拿铁销量目前呈下行趋势，联名款的马斯卡彭生酪拿铁的销量则趋于平缓。11月27日早上8点，瑞幸东莞城市风景街店里，店员一边打包马斯卡彭咖啡一边告诉记者，现在来点这杯饮品的人依然不少：“销量虽有减少，刚发售的时候每天可以卖出一百多杯，现在也能有几十杯销量，都算是热销产品。前一段时间材料断货，现在也及时补上了。”
“拔草！可能是牛奶脑袋会喜欢的口味。”市民王女士表示自己平时偏爱清爽口感的咖啡，所以点了半糖的马斯卡彭生酪拿铁还是会觉得有点腻。
而针对消费者不同品类需求，瑞幸咖啡东莞城市风景街店店长表示，只要物料一直供应，酱香拿铁就会在店里一直有售，最大限度地满足消费者口味需求。
热度上升：
东莞本土咖啡品牌花样玩转联名款
如今在新消费领域，跨界联名已经成为一种常见的营销策略，据《2023跨界联名营销趋势报告》公布的信息显示，从行业端来看，食品饮料、服饰、餐饮行业在跨界联名营销活动中最为高频，它们多代表了时下消费趋势和潮流生活方式，展现出较高的营销潜力。
近年来，东莞本土的跨界联名也在迅猛发展。例如，第十三届动漫博览会在东莞开幕的当天，徐福记与潮流品牌“机因GENMEC”旗下新锐IP HUGY就推出联名产品，徐福记趣满果果汁软糖和多元产品的零食礼包出现在展位上；9月，由东莞市文化馆与东莞巴士联合打造的“潮流文化馆·音乐巴士”全新上线……门店和品牌也在不断通过联名打法带给消费者更多新鲜感。
各类玩法的跨界联名当然少不了Z世代的“通用语言”——咖啡的跨界联名创新，和Z世代的“沟通方式”——咖啡馆的跨界联名。
8月18日，东莞举办了为期三天的首届面包咖啡节，通过面包x咖啡的联名，东莞咖啡店主们推出了多种咖啡特调和只送不卖的多种周边产品，既满足了Z世代年轻人对于新奇产品的消费需求，也激发了东莞城市商圈活力和市民的文化记忆。
除了展现东莞形象，也可以看到多个东莞商家都采取联名潮牌、更换店面主题文化、推出联名快闪店等方式，着力突破固有消费圈层的同时，不断展现联名形式下的消费新场景。11月25日，kilos coffee和barcode联名，在为期一天的快闪联名活动中，推出了六种饮品供消费者选择。“我们希望通过这场联名活动，让更多的人感受创新，给大家提供一种放松的方式。”kilos coffee的店长表示，作为一次尝试，从消费者反馈的层面是很成功的。在活动当天，特调预备的品类已经全部售罄，在展示了好玩的活动同时，也体现了品牌自己的个性和年轻属性。
陪伴东莞咖啡族群一起成长的本土咖啡品牌“七月咖啡”，近年来在跨界联名方面也做了多种尝试，联名三顿半开展咖啡公益环保活动，联名单车协会、野外露营等品牌举办多个主题活动。该品牌合伙人陈先生表示，跨界不是新鲜玩法，早在瑞幸之前，不少东莞咖啡馆及品牌已做了多种创新和尝试，而“七月咖啡”的一些跨界尝试希望给顾客带来不一样的反馈，或者是消费一杯咖啡的增值体验，也是和顾客交流、互动的一种方式。
期待热度：
面对更多本土跨界联名，消费者是否“接招”？
今年以来，随着爱喝咖啡的人越来越多，乘着文旅消费复苏的热潮，多种品牌联名活动都纷纷在东莞拉开序幕。
在某社交媒体平台，很多东莞市民都带上坐标打卡联名店铺或新品。“坐标东莞万达，我也是拥有loppy女明星的人啦！”“要不要这么会，汇一城新开的联名快闪店，本面包爱好者火速来炫。”
本月中旬，市文明办×知乎城市推出“有能量·啡尝威”特调咖啡，联合东莞50多家咖啡店共同参与。通过不同咖啡馆，运用各具风格的咖啡和津威组合，调配出一杯咖啡特调饮品。东莞的咖啡跨界联名，这次不仅动作大，声势威猛，馆主们还通过捐赠部分跨界联名款特调咖啡的收入用于慈善事业，借跨界联名之形，向世界展示友善东莞的城市形象和底色。
“单从我们店来说，这次的销量出乎意料的好，受众群体从‘60后’延展到年轻人，很多人因为这次的联名活动，品尝到了人生的第一杯咖啡。”七月咖啡的合伙人陈先生说。
到店品尝了这杯咖啡联名饮品的市民张先生表示，津威是东莞一代人的记忆，很多同龄人说自己是喝着津威长大的，因此，这次联名活动他认为很成功，能引起消费者共鸣，至于这杯饮品的风味，他个人觉得偏甜，但不影响他向身边朋友推荐购买，毕竟尝鲜的同时，还能献一份爱心。
“我和朋友们一起参加了今年东莞的各种主题咖啡节，真的是本土咖啡品牌的神仙聚会！”市民王小姐表示，今年来，她感受到了东莞本土咖啡联名如雨后春笋般出现，她和友人会留意相关信息，隔一段时间就一起集中打卡一批联名新品，享受慢品咖啡的休闲时光，她直言，联名款咖啡的味道是否符合内心预期已不重要，重要的是能满足内心不断品尝新品的期待，和友人相聚的时光，相信她的选择和想法也能和更多市民的生活和想法产生共鸣，打卡咖啡馆，已然成为东莞市民生活的一部分。
“我一直认为咖啡可以适配在不同的场景，它可以是主角，也可以是配角，要通过不断创新风味、模式、场景等，满足不同的消费者需求，让咖啡百搭起来 。”东莞咖啡协会会长方顺萍表示，咖啡品牌联名是一种趋势，而东莞本土品牌联名可以很好提升品牌知名度，制造话题，吸引流量，扩展消费圈层，增加品牌曝光率。
在国内咖啡市场需求持续性释放，联名玩法升级的同时，如何能让本土品牌联名走得更远，也牵动着东莞咖啡店主们的心。
七月咖啡合伙人陈先生表示，虽然19.9元的特调产品价格为门店赢得了扩张消费者的低价优势，但仅靠价格是无法促进消费品牌的长远发展的。“随着越来越多的本土咖啡品牌更新打法，跨界联名面临前期的宣发成本问题，和可能消耗较大研发到生产的时间流程，如何精准掌握消费者的需求，通过联名，促进产品的知名度，进一步提升品牌影响力，每一步都需要研判，都走得不容易！”他直言，对于东莞本土咖啡馆及品牌来说，想玩转跨界联名，资金、时间成本、选择联名对象、考虑产品的市场反馈等都是挑战，这些问题也是目前东莞咖啡馆主们普遍需要思考和面对的问题。
“现在东莞咖啡行业赛道真的很内卷，我们也感受到了消费市场环境传递的焦虑感。”kilos的店长表示，作为东莞本土咖啡馆，他们也在不断地努力尝试，希望通过创新将更多的玩法带给消费者，主动踏出舒适圈，让品牌走得更远。
广东珠三角茶饮兴盛，作为新晋的奶茶之都，咖啡正在成为潮流东莞的名片。据不完全统计，截至今年9月，东莞现存3027家在营咖啡门店，如今叹咖已成莞人日常。
东莞资深茶饮从业者圈圈表示，东莞人从小受香港奶茶文化影响，非常注重饮品的品质、风味和文化，虽然产品创新和潮流联名会引起消费者的兴趣，但她认为，口感和品质才是占领市场的核心竞争力，想要东莞消费者“买单”，她认为东莞咖啡品牌及馆主们需要在这个方面多加注重和努力。
记者手记
东莞咖啡馆主们“爱折腾”
东莞人越来越爱“下馆子”
东莞咖啡文化就在每个人的呼吸和味蕾间。因为，只要走在东莞街头，几乎不用愁找不到咖啡馆，对于东莞咖啡馆的喜爱程度，可以用“首单”、常客和“今日份打卡”来归类。只要走在东莞街头，随处可见风格迥异的街头咖啡店，感受迎面而来的氤氲咖啡香。
如今，越来越多的本土咖啡馆在东莞的街头巷尾“长”了出来。在东莞，你可以在停车楼中和有共同爱好的好友在傍晚点上一杯咖啡，感受“天台+汽车+咖啡”新生态；也可以在开满鲜花的咖啡店中喝一杯拿铁，感受花香和咖啡香的交互；也可以坐在别有岭南风味的豆酱厂里品尝一杯传统寮步豆酱咖啡的特有滋味……
在和做实业的东莞老板聊天时，他们异口同声、半开玩笑地说，如今叫不动晚辈“子承父业”了，如果双方妥协，各退一步，那就给Z世代的晚辈开个咖啡馆，于是出现了粤菜酒楼+咖啡吧台的设计，药膳食府+中医养生咖啡厅的搭配，以及上述传统豆酱厂里开咖啡馆等等创新玩法。
长辈们认为Z世代“爱折腾”，但事实证明，“爱折腾”的东莞咖啡馆主们真的很能抓消费者的心，无论是在跨界联名的尝试中，还是在创新单品的研发中，他们从不将就，因为主动求变，才能不断赢得“喜新厌旧”东莞咖啡消费者的心，不断“折腾”的过程中，又积累了产品研发、市场定位和发展的宝贵经验——所以，我们要感谢“爱折腾”的东莞咖啡馆主们，是你们让东莞人越来越爱“下馆子”，因为一个个馆子挨个儿打卡，根本就是打不完的卡呀。
