每年9月15日所在的第三周为“9·15”中国减盐周，今年是第6个中国减盐周，倡导“人人行动，全民控盐”，向公众宣传减盐理念，传播低盐饮食知识，促进公众养成健康的生活习惯。

《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示，我国居民人均每日烹调用盐为9.3克，远高于成年人每天摄入食盐不超过5克的推荐量。食盐摄入过多会引起高血压，损伤肾功能，影响钙吸收，甚至增加胃癌的发病风险。

东莞市肝胆医院（南城医院）提醒广大市民，应当培养清淡饮食习惯，降低食盐摄入量，每天不超过5克，同时少吃高盐（钠）食品，做到“人人行动 全民控盐”。以下小妙招可以帮助大家减少盐的摄入，快来一起学习！

采用限盐勺或限盐罐，控制每餐烹饪用盐量

限盐勺1平勺是2克盐。根据世界卫生组织建议，成年人每天盐的摄入量不能超过2.5平勺。我们可以根据人数来确定一天吃盐的最大量。比如，今天一整天家里有3个人吃饭，那么吃盐的最大量就是15克。1勺盐是2克，所以一天当中吃的盐不能超过7.5勺。计算好之后，就可以把定量好的盐事先舀出来，放在一个固定的容器中。到烹饪时，从这个容器中取用盐。时间久了，大家对盐的量就能做到心中有数，某一天即便不用限盐勺，也可以做到盐不过量。

选用其他调料代替食盐

烹调时放少许醋，或使用花椒、八角、辣椒、葱、姜、蒜等天然调味料来调味。吃烧烤时少用酱料，多用孜然、柠檬、蒜泥等。这些方法都可以不用加太多盐来提味。此外，把握放盐时机，热菜出锅前或凉拌菜食用前再加盐，能够在保证同样咸度的情况下，减少食盐用量。烹制菜肴时加糖会掩盖咸味，注意少放糖。

选择新鲜食材，少用腌制或熏制食材

如果要选用榨菜、咸菜和腌制食物做烹饪原料，尽量多用水冲洗、浸泡，或在开水中焯煮后再烹饪。

此外，大家也要学会识别生活中高盐食品，高盐（钠）食品一般都是加工食品，是指100克固体食物中钠超过600毫克，即食品标签中高于30%钠的营养素参考值；100毫升液体食物中钠超过300毫克，即食品标签中高于15%钠的营养素参考值。大家可以根据外包装上的营养成分表，选择钠含量低的产品。