正当三伏天，全国各地陆续迎来高温“烤”验。东莞这座美丽的城市，也正经历着一年中最湿热的时节。空气中弥漫着湿热的气息，让人感觉仿佛置身蒸笼，食欲不振，精神萎靡。

夏季养生，祛湿是关键。在闷热的夏季，人们常常躲进空调房，贪食冷饮，导致体内湿气淤积。而很多南方家庭，则会通过煲汤来祛湿养生。一碗精心熬制的祛湿汤，不仅能驱散体内的湿气，还能补充夏季流失的营养，让人神清气爽，元气满满。这次就为大家推荐一道祛湿汤品——冬瓜莲藕薏米筒子骨汤。这道汤食材简单易得，做法也并不复杂，却有着极佳的清热祛湿、健脾开胃的功效，是夏季养生的不二之选。

这道汤不仅味道鲜美，更是一道营养丰富的养生佳品。猪骨富含蛋白质、钙质等营养元素，莲藕健脾开胃、益血生肌，冬瓜清热解毒、利尿消肿，薏米健脾祛湿、清热排脓，陈皮理气健脾、燥湿化痰，几种食材相互搭配，相辅相成，共同发挥出最佳的功效。

夏季炎热，人体容易出汗，而这道汤富含电解质和水分，可以及时补充人体所需的水分和矿物质，有效预防中暑。同时，它还能帮助我们排出体内湿气，缓解夏季的闷热不适，让人在炎炎夏日也能神清气爽，元气满满。

在这个炎热的季节，不妨为自己和家人煲一锅冬瓜莲藕薏米筒子骨汤，让这碗清香的祛湿汤帮大家度过一个健康舒爽的夏天。

食材：

新鲜莲藕250克，可以选择蔡甸莲藕，它是湖北特产，九孔藕节，粉糯清甜，营养丰富，适合煲汤。

老冬瓜200克，老冬瓜瓜肉较厚，清甜可口，低脂低卡，是夏季煲汤佳品。

薏米一小碗，薏米性味甘淡微寒，具有健脾利湿、清热排脓的功效。

猪骨650克，猪骨富含营养，是煲汤的绝佳选择。

陈皮半块，陈皮性温，味辛、苦，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。

生姜、香葱、料酒、食盐、白胡椒粉适量。

做法：

1.老冬瓜去皮去瓤，切成大小均匀的块状；莲藕去皮洗净，切成滚刀块，也可加入少许食盐腌制片刻，使藕片颜色更白净。生姜切片，香葱切葱花，薏米淘洗干净，可提前浸泡数小时或用小火炒至微黄，更易煮熟。

2.将猪骨放入锅中，加入清水、葱段、姜片和少许料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出筒子骨用温水冲洗干净。

3.将焯过水的猪骨、莲藕、薏米、陈皮和姜片一同放入砂锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。

4.待莲藕炖至软糯后，加入冬瓜块，继续炖煮20分钟左右，至冬瓜软烂。

5.加入适量食盐和白胡椒粉调味，最后撒上葱花即可出锅。

一锅香气扑鼻、汤色奶白的冬瓜莲藕薏米筒子骨汤就做好了。舀一碗，热气腾腾，清香四溢。喝上一口，汤汁鲜美，莲藕粉糯，冬瓜清甜，薏米的淡淡香气在唇齿间弥漫，让人回味无穷。

小贴士：

1.挑选莲藕时，选择蔡甸莲藕或带有泥土清香的九孔藕，口感更粉糯。也可以选择新鲜爽脆的花下藕，又是一番清甜滋味。老冬瓜水分较少，更适合煲汤，瓜肉清甜不寡淡。

2.猪骨焯水时，加入葱姜料酒可以有效去除腥味。薏米提前炒制或浸泡，更容易煮熟，也能使营养成分更好地释放。莲藕切片后可加入少许白醋浸泡，防止氧化变黑。

3.煲汤宜用砂锅，小火慢炖才能使食材充分释放营养，汤汁更浓郁。先大火烧开，再转小火慢炖至少1小时，才能将筒子骨的精华完全融入汤中。

4.这道汤本身就很清甜，只需在出锅前加入适量食盐和白胡椒粉调味即可，无需添加其他香料，以免掩盖食材本身的清香。