在东莞这座热情洋溢的城市，每年夏季的高温如同火炉一般，炽热而热烈。在这个夏季的初期，虽然炎热的天气尚未全面来临，但已经能感受到它正在逐渐靠近。而在这个时候，大家更需要关注的是家里的孩子们。夏季的到来，总会让孩子们食欲不振，挑食，营养跟不上。因此，大家需要为他们准备既营养均衡又美味可口的菜肴。

这次要分享的是一款特别为孩子准备的汤品——豆腐鸡蛋猪肉片汤。这款汤品口感鲜美，营养丰富，是夏季孩子们的最佳选择。它不仅能够满足孩子们的口感需求，更能为他们的健康成长提供充足的营养。让我们一起来看看这款美味汤品的制作过程吧！

食材：

新鲜青豌豆50克、冷水和开水适量、土鸡蛋2-3个、新鲜猪前腿肉300克、食用油少许、姜蒜少许、原味酱油少许、料酒半勺、鸡精和食盐少许、一小块嫩豆腐和若干根小葱。

做法：

1.将鸡蛋打入碗中，加入少许食盐和白醋，再加入少许清水，搅拌均匀备用。

2.将青豌豆剥壳，清洗干净，可以用热水焯烫一会儿。生姜和香葱切成细末备用。

3.将猪前腿肉去皮去肥，洗净切片，放入碗中，加入红薯粉、食盐、原味酱油和食用油，搅拌均匀腌制一会儿。然后，将豆腐切成小块备用。

4.热锅加油，将打散的鸡蛋液倒入锅中煎至两面金黄，炒散成块。

5.加入青豌豆翻炒一会儿，加入葱姜爆香，再加入开水烧沸，下入豆腐块，煮至汤汁变白。

6.将火候调至中小火，放入腌制好的猪肉片，煮至肉片变色，加入味极鲜、胡椒粉、鸡精和食盐调味，焖煮至入味。撒上葱花点缀，出锅即可。

这款豆腐鸡蛋猪肉片汤，豆腐嫩滑，肉片鲜嫩，汤品鲜美，富含蛋白质和钙质，对孩子的成长很有好处。这道汤品是一款夏季补钙、促进大脑发育的好菜，家长们不妨试试看。

小贴士：

1.选择新鲜的食材是制作美味汤品的关键。新鲜的青豌豆、嫩豆腐和猪前腿肉都能为汤品增添更鲜美的口感。

2.猪肉的处理也非常重要。在切肉片时，要尽量切薄，这样烹饪时才能更好地入味。同时，肉片在腌制时，可以加入一些淀粉，这样可以使肉片在烹饪过程中更加嫩滑。

3.烹饪过程中的火候控制也很关键。在煮汤的过程中，应先用大火烧开，然后转小火慢炖，这样可以使汤品的口感更加鲜美。

4.调味也是非常重要的一步。在调味时，应根据个人口味适当调整，但要注意不要过咸，以免影响汤品的原汁原味。