秋冬时节，北方的风带着凉意南下，南方的空气也渐渐褪去湿气，变得干燥起来。早晚温差拉大，不少人会觉得嗓子发紧、嘴唇干裂，肠胃也跟着闹起小脾气，稍不注意就容易疲惫乏力。这时候，最惬意的莫过于喝上一碗热乎乎的靓汤，既能驱散寒意，又能滋润身心。推荐一道雪梨苹果无花果猪骨汤，就是秋冬餐桌上的润燥暖身神器——清甜不腻，营养均衡，从嗓子到胃都能得到温柔滋养。

猪骨作为汤的基底，是优质蛋白质、钙质和胶原蛋白的重要来源。秋冬季节人体对钙质的需求增加，猪骨炖汤后，骨骼中的钙质和胶原蛋白会慢慢溶解在汤里，汤色变得温润奶白，不仅口感醇厚，还能为身体补充能量，强健骨骼。猪骨的脂肪含量适中，炖出来的汤香而不腻，不会给肠胃造成负担，反而能为清润的蔬果食材增添几分肉香，让汤的风味更有层次。

雪梨含水量高，富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，这些营养成分能滋润咽喉黏膜，缓解干燥引起的咳嗽、咽痛，还能促进肠道蠕动，帮助身体排出代谢废物。

苹果富含的果胶是肠道的好朋友，能促进消化吸收，调节肠道菌群平衡，改善秋冬季节常见的消化不良、便秘等问题；同时，苹果中的维生素B族和抗氧化物质，还能滋养肌肤，让气色变得红润有光泽。把苹果和雪梨搭配在一起，两种水果的清甜相互融合，既能中和猪骨的油腻，又能让汤的口感更加清爽。

干无花果自带天然的蜜香，不用额外加糖，就能让汤品带上淡淡的甜味，比人工甜味剂更健康，也更有风味。它富含膳食纤维、氨基酸和多种微量元素，中医认为其有健脾开胃、润肠通便的功效，无花果中的多糖成分能增强身体免疫力，帮助抵御秋冬季节的流感病毒。而且无花果的甜味温和不突兀，能和猪骨的鲜香、蔬果的清甜完美融合，让汤的味道层次更丰富，喝起来回味无穷。

陈皮能理气健脾、燥湿化痰，秋冬季节很多人会觉得肠胃胀气、食欲不佳，少量陈皮能化解脾胃湿气，让汤的口感更清爽，还能去除猪骨的腥味；生姜则能温中散寒，中和蔬果的微凉性质，避免肠胃敏感的人喝了不舒服；红枣和百合作为可选食材，更是锦上添花——红枣能补气养血，让汤的甜味更温润；百合则能清心安神，适合压力大、睡眠不好的上班族。这些食材搭配在一起，遵循“药食同源”的理念，清润而不寒凉，滋补而不燥热，刚好契合秋冬“滋阴润燥、温和进补”的养生原则。

食材：

猪骨 300克、雪梨 2个、苹果 1个、干无花果 8颗（或鲜无花果 4颗）、生姜 3片、料酒 少许、陈皮 1大块、盐 适量、清水 足量、红枣 2颗（可选）、百合 1小把（可选）、枸杞 少许（可选）

做法：

1.苹果和雪梨用清水冲洗干净后，用食盐均匀涂抹在表面，双手反复揉搓几分钟。用刀去核，切成大块备用，别切得太小，不然炖久了容易融化在汤里，影响口感。

2.干无花果用温水浸泡15分钟，让其稍微软化，鲜无花果则直接洗净即可；陈皮用温水泡发10分钟，泡软后用小刀刮掉里面的白瓤；生姜洗净后切成片状，枸杞如果用的话，也提前用温水泡软。

3.把猪骨剁成大块，先用清水冲洗掉表面的血水，再放入冷水中浸泡20分钟，中途换一次水，让骨头里的血水充分析出。然后冷水下锅，放入猪骨、2片生姜和少许料酒，盖上锅盖大火煮沸，撇干净浮沫，把猪骨捞出，用温水再次冲洗干净，沥干水分备用。

4.准备一个砂锅，把焯好水的猪骨放入砂锅中，再依次加入切好的苹果、雪梨、泡发好的无花果、陈皮、剩下的1片生姜，要是喜欢甜味和补气效果，就加入红枣和百合。

5.一次性加入足量的清水，水量要没过所有食材，并且高出5厘米左右，盖上锅盖，先用大火把水烧开，烧开后转成小火，保持微沸的状态慢炖40分钟。

6.根据个人口味加入适量盐调味，如果准备了枸杞，这时候撒进去，再盖上锅盖焖5分钟，让枸杞的营养和甜味融入汤中，这样一道雪梨苹果无花果猪骨汤就做好了。