11月7日晚，厚街镇相关领导率队督导生猪屠宰和检疫工作，确保十五运会期间屠宰企业平安、稳定生产，有效保障全镇肉品供应和质量安全。

让广大群众吃上“放心肉”

在厚街华星食品发展有限公司，督导组一行听取了企业关于屠宰管理及安全生产工作的情况汇报，实地查看屠宰车间设施设备运行、宰前宰后检疫检验、产品出场情况，并与农技中心检疫人员亲切交流，向他们的日夜坚守和辛勤付出表示肯定。

督导组强调，检疫人员肩负着守护全镇肉品安全的重要使命，是群众“舌尖上的安全”的坚强防线。全体人员要进一步严格执行检疫规程、加大检测力度，以最高标准、最严要求紧盯关键环节，确保操作规范、程序严密，坚决筑牢检疫安全屏障。要始终保持高度的政治责任感，扎实做好各项工作，全力保障“十五运”期间肉品质量安全，让广大群众吃上“放心肉”。

厚街严把猪肉检疫关

晚上10点，城市已安静下来，厚街华星食品发展有限公司的屠宰车间却是一片繁忙。经过严格检疫的活猪被赶入待宰区，工人们有条不紊地进行放血、烫毛、开膛分解等一系列标准化操作。车间内，现代化的流水线、严格的卫生管理，确保了屠宰过程的高效与洁净。

“安全的关键在于严把检验检疫每一道关。”厚街镇农技中心检疫组长欧阳志良介绍，在同步检疫线上，检疫人员严格依照检疫规程，对每头猪的淋巴、内脏等关键部位逐一检查，精准识别潜在病变。同步开展的“瘦肉精”等违禁药物快速检测，确保批批检、全覆盖。经检验检疫合格的肉品，须同步加盖蓝色检疫合格验讫印章与红色肉品检验合格印章，并通过“动物及产品检疫系统”完成电子出证，实现从出厂到市场的全程可追溯。“每一枚印章，每一张检疫证明，都代表着一份沉甸甸的责任。”欧阳志良表示。

次日清晨5点，屠宰工作已全部完成。1000头生猪经过规范屠宰后，所获猪肉均配有可追溯的标识信息，随后由专用冷链运输车辆进行配送。车厢内温度实施全程实时监控与记录，确保在运输过程中持续处于稳定的低温环境，有效杜绝了污染与变质风险。

清晨6点，这批经过重重把关的放心肉准时抵达全镇各农贸市场，等待市民群众前来选购。