东莞降温了，冷风像揣着劲儿往衣领里钻，这时候，一锅咕嘟冒泡的萝卜粉丝鱼丸蛋饺汤就很暖和。不用复杂调料，不用长时间守着，10分钟就能端上桌，有菜有肉有汤，喝一口浑身都透着热乎气，不管是上班族下班回家垫肚子，还是给上学娃做早餐、给老人当晚餐，都再合适不过。

秋天人容易吃得多、动得少，肚子里积着食，嘴里发苦，而白萝卜里的芥子油和膳食纤维，刚好能帮着肠胃“动起来”，促进消化、解油腻，哪怕前一天吃了火锅、红烧肉，第二天喝碗萝卜汤，立马觉得肚子轻快了。而且白萝卜水分足，秋天干燥，吃它还能补补水、润润燥，生吃脆甜，煮进汤里则变得软嫩，连牙口不好的老人都能轻松嚼。

平菇，鲜味来得温和，却含着丰富的氨基酸，尤其是赖氨酸，这是人体自己造不出来的，得从食物里补，对孩子长身体、大人增强免疫力都有好处。而且，平菇里的多糖还能帮着调节身体状态，秋天容易累、没精神，吃点平菇准没错。撕成小块煮进汤里，软乎乎的，还能吸满汤汁，咬一口满是鲜味儿，连不爱吃菜的孩子都不会挑。

选鲜鱼做的鱼丸，蛋白质含量高还容易消化，不像猪肉那么腻，孩子吃了能补充营养，还不用担心不好消化；蛋饺更贴心，鸡蛋皮裹着肉馅，一口一个；鸡蛋能补维生素A和D，肉馅能补铁，一口下去又香又嫩，不少家长都靠它哄着孩子多吃两口饭。最后加把粉丝，吸饱了汤的粉丝滑溜溜的，带着萝卜的甜、平菇的鲜、鱼丸蛋饺的香，一口下去超满足，还能顶饿——这一锅下来，碳水、蛋白质、维生素全齐了，比单吃炒菜营养均衡多了。

不用提前腌肉，不用准备复杂调料，家里常见的葱、姜、盐、白胡椒粉就行。食材处理也简单，萝卜切条、平菇撕块，连刀工不好都没关系。喝着热汤，看着锅里飘着的蛋饺和鱼丸，连秋天的冷都好像被驱散了，心里也暖暖的。

食材：

白萝卜、平菇、粉丝、鱼丸、蛋饺、葱、姜、盐、松茸调味料、白胡椒粉

做法：

1.白萝卜去皮后先切厚片，再改刀成条，注意不要切得太细，否则煮的时候容易碎烂，影响口感。平菇用清水冲洗干净，洗好后用手撕成小块，撕的时候不用追求规整，大小均匀就好。

2.热锅倒油，油不用太多，能没过锅底就行，油热后放入葱段和姜片，小火慢慢煸出香味，注意别炒糊，不然会带苦味。

3.香味出来后，把切好的白萝卜条倒进去，转大火快速翻炒，让每根萝卜都裹上油，这样能炒出萝卜里的水汽，去掉那股淡淡的辛辣味，炒到萝卜表面有点透亮，就可以加开水了。

4.加开水不仅能让汤更快烧开，还能让萝卜更快煮软，汤的颜色也更清亮。水加进去后，根据自己的口味放盐、松茸调味料和少许白胡椒粉，搅拌均匀。

5.把撕好的平菇放进去，稍微搅一下，再把鱼丸和蛋饺摆放在汤表面，不用特意压下去，让它们随着汤的沸腾慢慢熟透。

6.大火把汤烧开后，盖上锅盖，转小火煮3～5分钟，这时候可以看看鱼丸，煮到鱼丸浮起来、表面有点膨胀，蛋饺皮变得透明，能看到里面的肉馅，就说明差不多熟了。

7.把提前用温水泡软的粉丝放进去，粉丝泡到能轻松捏断就行，放进去后稍微搅一下，让粉丝都浸在汤里，再煮一分钟就可以关火了。出锅前撒上一把葱花或者切好的青蒜苗，既能增色，又能提香，一锅热乎的萝卜粉丝鱼丸蛋饺汤就做好了。