跟着攻略打卡！来江门看比赛，沿路吃点“侨乡特色”！
江门发布 2025-10-31 10:25:26
十五运会和残特奥会的脚步
日益临近
花样游泳、排球、自行车（山地）
等比赛项目
将分别在江门市区、台山、恩平举行
目前，各类打卡点已就位
朋友们速速去看

 

来江门不仅可以看比赛
诸多美食也值得打卡
“味觉盛宴”已备好
快来品尝
 

古井烧鹅

 

在江门新会区古井镇

有一张饮食名片

名扬至港澳甚至海外

那便是古井烧鹅

 

图片
古井镇供图

古井烧鹅选用

被列为广东“四大名鹅”之首的

开平马冈鹅

用宋朝延续下来的

宫廷烧鹅做法

使得烧鹅肉嫩爽口

鲜香多汁、齿颊留香

 

图片

龚静 摄

开平马冈鹅

 
开平马冈鹅
是江门开平市非物质文化遗产之一
 
图片
马冈镇供图
用它做的菜式
如传统烧鹅、狗仔鹅
芋仔炊鹅、卤水鹅、鹅乸汤
豉油鹅、甜酸鹅、柠檬鹅
话梅鹅、白斩鹅等
深受食家的欢迎
 
图片
梁少华 摄

五洞牛肉

 
江门蓬江区棠下镇五洞村
售卖的牛肉
味道鲜美，价格实惠
 
图片
 
食客可以自己推着小推车
去挑选
鲜嫩多汁、富有质感的牛肉
以及牛肉火锅、咖喱牛肉菠萝包等
丰富多变的“牛美味”
 

恩平濑粉

 

恩平濑粉表面光滑
粗细均匀，无粘连
色泽均匀
煮后不糊汤、不粘条
入口软、韧、爽、滑
吃起来很有韧性

 

图片
梁少华 摄

赤坎煲仔饭

 

赤坎煲仔饭用果木柴烹饪
食材丰富，口味多样
有黄鳝、牛肉、排骨
肉片、腊味等

 

图片

 

米质软熟、爽口润滑
是不少游客打卡的热门选择

 

图片

 

连旅居美加等地的华侨

亦对赤坎煲仔饭有着难忘的记忆

 

台山黄鳝饭

 
台山黄鳝饭
是台山历史悠久的特色名扬菜
 
图片
李银换 摄
 
正宗的台山黄鳝饭
鳝与米的分量比例恰到好处
鳝的肉与骨分离
骨一般另用于煲汤
黄鳝饭的饭油而不腻
干湿适中、软硬有度、鳝香四溢
 
图片
梁少华 摄

荷塘鱼饼

 
作为广东的一道名菜
荷塘鱼饼远近闻名
是江门的特色美食之一
 
图片
 
荷塘鱼饼
主要选用新鲜鲮鱼
去骨、剁蓉、煎制而成的
一味非遗传统小吃
煎制好的荷塘鱼饼两面金黄
表皮微微焦脆
肉质软韧弹牙
 
图片

龚静 摄

猪脚面

 

要说打卡电视剧《狂飙》里
“京海市”的同款正宗猪脚面
在真正的“京海市”——江门
搭配上本土的外海面
才是一碗猪脚面的灵魂所在

 

图片

 

图片
图源：电视剧《狂飙》截图

 

在江门
一碗面就是一个江湖！
江门猪脚面的最大特色
是采用外海全蛋面
外海面又称“外海竹升面”
是粤菜系的一道特色小吃
 
图片
梁美华 摄
人们制作外海面时
需要用“竹升”弹压面团
使得面条更加爽滑和筋道
外海面之所以受到市民喜爱
还有一个关键就是
在揉搓面团时加入鸡蛋
并且不加入一滴水
吃起来阵阵蛋香味
 
图片

 

把高汤精华尽数吸收

面条入口口感如缕如丝

根根分明

 

台山生蚝

 

台山蚝是广东七大产蚝基地之一
美名早已名扬四海
在珠三角其他城市的食客口中
台山横山村的生蚝
甚至被冠以“金蚝”的美誉

 

图片
图片来源：台山发布

 

 

台山蚝与湛江、阳江、珠海蚝不同
胜在个头大、肥美
嫩滑、无渣、爽口
煮后不易缩水
 
图片
图片来源：《美食中国》

 

新会陈皮宴

 
江门新会的陈皮是广东“三宝”之一
江门人善于把陈皮和各种食材
搭配起来烹饪成各式菜肴

 

图片
任晓盈 摄


陈皮水鸭汤、酥炸陈皮骨

陈皮面、陈皮鸭舌

以及柑普茶等

一系列创新陈皮美味

蕴涵着江门人

对陈皮的无限喜爱

 

图片
龚静 摄

鱼蓉羹

 

鱼蓉羹是蓬江十大名菜之一
源自清朝孝子胡方为母治病
以鱼熬汤的创新之举

 

图片

 

历经世代传承与改良
这道美食不仅滋味醇厚
更蕴含深厚的孝道与创新精神

 

古劳鱼皮角

 
鹤山古劳鱼皮角已有百年历史
其特色是制作精美
小巧玲珑，皮薄馅靓，味道鲜美
“鱼皮”并非鱼外表的皮
而是用鱼肉经加工制成
比纸还薄的皮
包上馅料就是鱼皮角
 
图片
欧蕊荣 摄

 

恩平烧饼

 

恩平烧饼有悠久的历史
和浓郁的地方特色
跟其他地方烧饼
酥脆的口感不同
恩平烧饼入口软滑有弹性
再夹上一块烧猪肉
更有甘香滋润之味
令人百吃不厌

 

图片
吴健争 摄

 

 

以下这几条吃货都爱去的街

一并推荐给热爱美食的你

 

图片

 

特色美食街推荐

1.杜阮上巷村凉瓜美食街
🏡亮点：上巷村的餐饮业态以“一店一菜”为主题，形成上巷村美食街，上巷村共有13家美食门店，出品各有特色。
 
2.五洞牛肉街
🏡亮点：全村有多家牛餐馆，牛肉味道鲜美，价格实惠。丰富多变的“牛美味”让人食指大动。
 
3.篁庄美食街
🏡亮点：在篁庄美食街，你可以品尝多种多样的美食，食街内有十多家餐饮商家进驻经营，还有亮庆、纳福苑、若柑年后等知名商家。
 
4.远洋海鲜美食街
🏡亮点：街内海鲜品种丰富，出品新鲜，价格实惠，还有特色五邑美食、烧烤、啤酒等多样餐饮体验。
 
5.九中街
🏡亮点：云集各大美食店，还有不少的老字号，喜茶创始店也在这里。
 
6.礼乐食街
🏡亮点：这里聚集了众多特色丰富、出品精致的田园特色农庄，各式名菜数不胜数。
 
7.古井烧鹅街
🏡亮点：古井镇霞路村烧鹅美食街，短短百来米聚集了几十家烧鹅店，当地名气最大的两家，莫过于恒益和平香。
 
8.陈皮美食街
🏡亮点：新会陈皮村内有多家美食门店，侨乡人家、恒益美食等门店都提供地道陈皮宴。
 
9.都斛海鲜街
🏡亮点：位于台山市都斛镇街中心区域，这里的海鲜品种多、价格便宜、新鲜。买好海鲜后还可以到附近的餐饮门店加工。
 
10.开平百合“饺子街”
🏡亮点：这条最为普通的街道却藏着最美味的饺子，百合饺子不同于我们平常所吃的饺子，其造型小巧，水晶薄皮在光线下显得剔透有光泽。
 
11.开平月山“三点三”小吃街
🏡亮点：这是一条专门为下午茶准备美食一条街，点心、饮品、小吃应有尽有，每天新鲜制作，准点出售！
 
12.鹤山竹树坡特色食街
🏡亮点：竹树坡乡村美食街获评江门“粤菜师傅”名村。粤菜餐厅云集，一系列菜品展现鹤山乡村特色传统风味，深受游客喜爱。
 
13.恩平颈赤街
🏡亮点：街上老字号云集，其中和平饭店的黄鳝饭，更是本地老饕的最爱！

 

来源：江门发布综合整理