广东人爱汤，哪怕炎炎夏日，也会渴望饭前来一碗清香四溢的汤。这份对汤的执念，并非仅仅是口腹之欲，更是深植于骨髓的养生智慧。在岭南这片湿热的土地上，一碗恰到好处的老火靓汤，不仅能滋润身心，更能抵御湿邪，平衡燥热，是与自然和谐共处的独特方式。这次将为您揭秘一道专为三伏天量身定制的滋养汤品——荔枝莲子红枣煲鸡汤。

中医养生讲究“天人合一”，顺应四时变化。夏季虽热，却也正是调理身体，为秋冬储备能量的绝佳时机。此时的进补，绝非大鱼大肉，而是要选择清补、润燥、健脾、安神的食材，以顺应自然之气，达到身体的平衡。正如古人所云：“春夏养阳，秋冬养阴。”夏季的“养阳”，并非一味地补热，而是要通过温和的滋养，助身体阳气升发，同时顾护脾胃，祛除湿邪。而今天这碗荔枝莲子红枣煲鸡汤，正是将这份智慧融入日常饮食的完美体现。它将多种药食同源的食材巧妙搭配，在烹煮过程中，食材的精华相互渗透，共同成就一碗滋味鲜甜、营养丰富的夏日滋补佳品。

土鸡的鲜美与滋补，为身体提供了充足的元气；当季荔枝的清甜，不仅为汤品增添了独特的果香，更以其天然的甘润，中和了可能的燥热，让汤头更加清爽宜人；莲子的加入，则如同夏夜的清风，轻轻拂过心扉，安抚了因暑热而烦躁的心绪，帮助找回久违的宁静与安稳，改善睡眠质量，在三伏天的夜晚也能拥抱甜美的梦乡，一觉到天明；而红枣，这位“天然维生素丸”，则默默地为身体补充着气血，滋养着容颜，让脸色告别苍白，焕发出自然的红润光泽。枸杞子的点缀，更是画龙点睛，不仅提升了汤品的营养价值，也让汤色更加诱人，色香味俱全。

在酷热难耐的午后，或者劳累了一天的傍晚，端起这碗热气腾腾却又带着丝丝清甜的荔枝莲子红枣煲鸡汤，那份从碗中升腾而起的香气，带着荔枝特有的果香，与鸡肉的鲜美、红枣的甘甜、莲子的清雅交织在一起，瞬间便能驱散周身的暑热与疲惫。

食材：

土鸡：半只

荔枝：200克左右

干莲子：约30克

红枣：8～10颗

枸杞子：10克左右

生姜：3～4片

胡椒粉：少许

食盐：适量

做法：

1.将干莲子用温水提前浸泡，待其软化后，挑出莲子心。红枣冲洗干净后去核。生姜刮去外皮，切成薄片备用。

2.鲜荔枝从冰箱取出剥去外壳，然后将果肉掰开取出果核。剥好的荔枝肉用清水轻轻冲洗一下，沥干水分，放在一旁待用。

3.购买走地鸡洗净切块进行焯水。将斩好的鸡块冷水下锅，加入几片生姜和少许料酒，大火煮沸后撇去浮沫，待血沫完全析出后，捞出用温水彻底冲洗干净，沥干水分。

4.准备一个干净的砂锅或厚底汤锅，将处理好的鸡肉、荔枝、去核红枣和去心莲子一同放入锅中。加入足量的清水。

5.先用大火将水烧开，待锅中汤汁翻滚沸腾后，立即转为中小火，加盖慢炖。中小火慢炖能够让食材的营养精华充分释放到汤中，同时避免汤汁过度沸腾而溢出或变得浑浊。

夏季煲汤的时间相对冬季可以适当缩短，通常保持中小火慢炖约30分钟，直到鸡肉软烂脱骨，汤色呈现出诱人的淡黄色，清香四溢时即可。

6.汤品炖煮至理想状态，揭开锅盖，一股混合着荔枝清甜与鸡肉鲜香的醇厚气息扑鼻而来。此时，将提前洗净的枸杞子放入锅中搅拌均匀。根据个人口味，加入适量的胡椒粉和食盐进行调味。将这碗热气腾腾、营养鲜美的荔枝莲子红枣煲鸡汤盛入碗中，即可趁热享用。