日前，由深圳涉海企业参与投资组建的全球首艘自航封闭式三文鱼养殖工船“苏海1号”，在中船黄埔文冲船厂正式交付。这座巨型海上三文鱼养殖加工厂的出品，最快可24小时送达国内主要市场。

全球首艘自航封闭式三文鱼养殖工船（模型）亮相2025深圳渔博会。（左）深圳特区报记者 秦绮蔚 摄

盐田海鲜美食街刺身姿造。（中、右）图源：美好盐田

科技领航

海洋牧场融合蓝色文旅

让海味跨越山海，直抵百姓餐桌，深圳正全面推进现代渔业高质量发展，以《深圳市海洋发展规划（2023-2035 年）》及深圳现代渔业高质量发展“实施意见+发展规划+扶持政策”三位一体顶层设计，即《深圳市推动现代渔业高质量发展的实施意见》《深圳市现代渔业发展规（2022-2025年）》和《深圳市农业发展专项资金（渔业类）扶持措施》，努力打造全球创造型现代渔业之都。

大鹏半岛风光旖旎，海洋牧场资源禀赋。深圳特区报记者 程海昆 通讯员：卓越、王梓华、南宣 摄

“苏海1号”是深圳加快迈向智慧渔业的生动注脚。这座排水量13万吨的巨无霸，比一艘航母还大，可追着海洋冷水团游弋式养鱼，全年满载养殖量达8000吨。而从鱼苗入舱、投喂、起捕，到冰鲜、速冻、冷藏，船上装备有全球领先的自动化流水线。首批鱼获预计2026年端午节期间上市，届时将大大降低对进口冰鲜三文鱼的依赖，使消费者享受更新鲜、实惠、优质的水产品。

蛇口渔民的南海伏季开渔“第一船”满载而归。深圳特区报记者 杨浩瀚 摄

近年来，深圳积极实施“耕海牧渔”工程，高水平建设“深蓝粮仓”，推动现代渔业高质量发展。在深圳市海洋发展局的指导下，深圳市农科集团承接的首批深圳市现代化海洋牧场项目已在大鹏新区、深汕特别合作区如火如荼铺开，拟打造“陆-港-岛-海”联动发展的现代化海洋牧场产业链。“陆”上，规划200亩种苗繁育基地；“港”域，规划27亩现代渔业智慧港；“岛”周，在江牡岛周边83公顷海域，投放26个重力式深水网箱，开展近海养殖；“海”中，红海湾610公顷海域规划建设远海养殖园区。

重力式深水网箱（效果图）。（上）图源：深业集团盐田海鲜美食街

刺身姿造。（下）图源：美好盐田

远洋逐梦

智慧船队带来深海馈赠

近年来，深圳连续高水平举办深圳国际渔业博览会。1万多种全球水产品琳琅满目地亮相展会，既促进渔业消费、交易、物流和集散，又不断夯实粤港澳大湾区“菜篮子”供应保障能力。

“农科蓝鹏一号”（模型）亮相2025深圳渔博会。深圳特区报记者 秦绮蔚 摄

盐田海鲜美食街刺身姿造。图源：美好盐田

其中深海巨无霸金枪鱼王最为吸睛。2025年5月15日，深圳市联成远洋渔业有限公司和深圳市华南渔业有限公司联袂呈现的蓝鳍金枪鱼切鱼秀、太平洋海捕MSC认证大目金枪鱼切鱼秀等多场重磅活动，点燃渔博会全场热情。尤以那条800斤重的蓝鳍金枪鱼，其极具视觉冲击力的体型和精湛的切割工艺，令人叹为观止。美食品鉴区前，市民观众排起长队，享受视觉和味觉的欢乐时刻。

蓝鳍金枪鱼及刺身姿造。图源：联成远洋渔业、华南渔业

以联成远洋渔业等企业为代表的深圳远洋船队，劈波斩浪，驶向更广阔的“深蓝”。深圳远洋渔业产值约占全省85%，总捕捞产值占全省86.8%、占全国约12.8%，充分展示了深圳在远洋捕捞领域的强大技术实力与卓越产品品质。深圳紧抓深圳国家远洋渔业基地建设契机，引聚中水集团等全球渔业龙头企业落户；以国际金枪鱼交易平台为牵引，引导全球高端优质水产品聚集；在密克罗尼西亚、老挝等建立渔业基地，探索“前港后园”模式，延伸海外渔业产业链。同时，全力打造世界一流的智慧船队、数字渔场、智慧渔港和数字渔业产业园，高标准推进渔业科技创新高地建设，给大湾区市民带来更多深海的美味馈赠。

深圳现代化远洋渔业智慧船队。图源：联成远洋渔业

深企建设的老挝国家级巴沙鱼现代渔业产业园喜获丰收。图源：深圳中渔海洋科技有限公司

海味飘香

传承海洋美食文化魅力

深圳海洋资源禀赋，孕育了沙井蚝、黄油蟹等众多蜚声海内外的原产地“海味”瑰宝，形成了独特的海洋美食文化。

大鹏湾畔，疍家先民捕鱼、取蚝、采珠的历史源远流长。他们用智慧和汗水书写着与海洋的传奇故事，烹饪海鲜的技艺更是得心应手。大鹏海域水质优良，原产的南澳紫海胆色泽金黄美丽，肉质细滑鲜甜，成为深圳特色美食的代表。海胆刺身、海胆炒饭、海胆蒸饭、海胆粽……一只只海胆在大厨的手中生出百种美食花样，让人垂涎欲滴。其中的南澳海胆粽，历史已逾200年，于2021年列入深圳市级非物质文化遗产代表性项目，并入选“深圳伴手礼”，承载着深圳人对海洋美食的深厚情感和文化记忆。

南澳海胆粽入选“深圳伴手礼”。图源：南宣

鲍鱼，自古便是海味珍品之首。大鹏半岛海域是中国南方最重要的鲍鱼生产基地之一，这里海水清澈、藻类茂盛、地质独特，出产的鲍鱼肉质滑爽脆嫩、营养丰富提供了得天独厚的条件，让“南澳鲍鱼”“官湖鲍鱼”成为响当当的深圳品牌。8只鲍鱼与半只鸡组成的广东名菜“鲍鱼鸡煲”，堪称“海陆一锅，鲜到飞起”，让人回味无穷。

南澳鲍鱼浪骑海岛鸡煲。（上）图源：深圳市浪骑瞻云酒店

醒味汁海虎虾。（下）图源：龙岗珠江皇冠假日酒店

深圳的大街小巷，海洋美食无处不在。吃海鲜、赏海景、滨海购物游……深圳市饭店业协会根据市民网络投票评选出的“味道海洋”，从全新视角打开“蓝色深圳”。 “深圳十佳海鲜美食”，如南澳鲜海胆蒸蛋、南澳鲍鱼浪骑海岛鸡煲、炭烧阿拉斯加蟹、滋补鱼羊鲜、葱爆辽参、醒味汁海虎虾、避风塘大海虾、芥末泪点虾球、甘香汁焗黑虎虾、晚收薏丝琳虎虾球，每一道都让人唇齿留香。“五大鹏城海鲜美食街”，包括福田华强北美食街、罗湖东门町美食街、南山海上世界美食街、盐田海鲜美食街、龙岗罗瑞合美食街等，汇聚了海洋美食精华。

盐田海鲜美食街及海鲜美食。图源：美好盐田

享受海鲜大餐，品鉴大厨手艺，欣赏融合刀工技法、美术素养、历史文化于一体的拼盘艺术，再凭海临风，饱览桔钓沙、杨梅坑等深圳绝美海岸，人生快哉！