■糖水豆腐花入口即化 道滘融媒供图

■泰叔豆腐花店 道滘融媒供图

2025年道滘镇“十大人气小吃店”评选结果近日揭晓，这场历时三个月的全民美食盛宴，不仅吸引了数万市民参与投票，更让道滘这座岭南水乡的美食文化焕发出新的光彩。记者深入走访四家上榜店铺，探寻这些美食背后的故事与匠心。

升禧簸箕肠粉

竹香里的匠心传承

清晨七点，升禧簸箕肠粉店前已排起长队。店主正熟练地将米浆倒在竹制簸箕上，蒸汽升腾间，淡淡的竹香弥漫开来。这家开业仅两年的小店，凭借传统工艺在本次评选中斩获第六名。

“用簸箕蒸制虽然成本高、耗时长，但能让肠粉更薄更滑。”店主介绍，每个簸箕使用一个半月就要更换，每天收工后还要进行深度清洁。这种坚持换来了食客的认可，店铺日均销量从300份猛增至400多份，更有不少外地食客专程前来打卡。

除了招牌肉蛋肠，记者特别推荐牛肉肠粉。每天现腌的牛肉嫩滑多汁，搭配爽滑的粉皮，再淋上一勺秘制辣椒酱，让人回味无穷。而竹香蒸米粉则是隐藏菜单，簸箕独特的竹香渗入米粉，搭配特调酱汁，清新不腻。

Hello佳佳美

传统美食的时尚革命

走进Hello佳佳美，传统与现代的碰撞令人眼前一亮。一楼的美食区里，年轻人正举着手机拍摄造型别致的“粽子特饮”，二楼的非遗艺术空间则展示着道滘传统小吃的历史文化。

“我们想让年轻人重新爱上传统味道。”店主叶嘉慧说。在这里，道滘粽变身时尚饮品，抹茶与粽叶的香气巧妙融合；传统糕点穿上“新衣”，花边葡挞、抹茶菠萝包成为社交平台新宠；就连最普通的松饼，也因加入了当季水果和创意装饰而焕发新生。

最令人惊喜的是二楼的非遗空间，通过互动装置和现代展陈，让游客在品尝美食的同时，深入了解道滘饮食文化的精髓。这种“美食+文化”的创新模式，让Hello佳佳美成为道滘新的文化地标。

泰叔豆腐花

三代人的味觉记忆

午后三点，泰叔豆腐花店里依然座无虚席。雪白的豆腐花在铁桶中微微颤动，淋上琥珀色糖水，简单却令人魂牵梦萦。这碗传承了三代的豆腐花，在本次评选中高居第三名。

“从母亲推着小车叫卖，到现在儿子接手，我们坚持的就是‘真材实料'四个字。”泰叔说。每天凌晨，精选黄豆在石磨中慢慢研磨，用古法点制，确保每碗豆腐花都豆香浓郁、入口即化。

除了经典糖水豆腐花，记者强烈推荐尝试“麻辣豆腐花”。泰叔秘制的辣椒酱淋在雪白的豆花上，咸香微辣，颠覆传统认知。搭配外酥里嫩的“祖传炸鸡翅”，冷热交融的口感让人欲罢不能。

九爷冰室

港式风味的本土演绎

傍晚时分，九爷冰室迎来了一天中最热闹的时刻。孩子们捧着猪扒包大快朵颐，上班族点上一碗热气腾腾的猪红汤驱散疲惫，年轻人则举着柠檬茶在港风背景墙前打卡拍照。

店主阿滔曾从事外贸行业十年，因为一次香港之行与牛杂结缘。“我想把最地道的港味带回道滘，但也要符合本地人的口味。”阿滔说。他家的牛杂每天新鲜采购，手工串制，配上独家熬制的汤底，既保留了港式风味，又融入了本地元素。

除了招牌牛杂，韭菜猪红汤也是必点单品。猪血嫩滑，韭菜清香，是道滘人最爱的养生搭配。而现烤的猪扒包外皮酥脆，内里多汁，再配上一杯手打柠檬茶，就是最地道的港式下午茶。