当前，厚街已进入荔枝季，荔枝已然成为厚街人的常备水果。而在厚街各大酒店酒楼，荔枝入菜成了一道独特的风景，荔枝不仅仅是水果，还可以用来做菜、做甜品。如今，他们在传统荔枝菜的基础上不断创新，所打造的各式荔枝菜品争奇斗艳，受到了食客们的一致好评。

各式荔枝菜让食客赞不绝口

在嘉华大酒店内，酒店行政总厨谭海正在后厨忙个不停，他将剥好的荔枝巧妙融入各种食材之中，龙舟荔枝船、鲜荔枝炖土鸡、脆皮荔枝、红尘妃子笑等一道道色香味俱全的荔枝菜应运而生，令人垂涎欲滴。除了热菜外，还推出一系列甜品，如荔枝百合糖水、桂花荔枝奶冻等，浅尝一口，荔枝的果香与食材交融，让食客赞不绝口。

“荔枝季到了，我们酒店准备了22道荔枝菜，既有传统粤式做法，也有融合西式、日式的创新尝试，食客们都非常喜欢。”谭海说。

湖畔湾酒店也将荔枝菜作为夏季的一大特色，荔枝炒雪花牛肉粒、荔枝蒸鲜百合等共10道荔枝菜纷纷上市。“目前荔枝菜销售火热。”总厨张家良表示，希望通过创新的烹饪手法，让大家体验不一样的荔枝美食风味，进一步推广厚街荔枝文化。

这股“荔枝美食风潮”已席卷全城，厚街国际大酒店、望海阁、聚缘海鲜酒家也相继推出荔枝菜，有荔枝芦笋炒凤尾虾球、贵妃鹅肝荔枝球、岭南荔枝球等，适应食客们的不同口味和需求。

商家备战厚街荔枝创新菜邀请赛

笔者了解到，今年的荔枝文化消费嘉年华将举行“自荔更生”厚街荔枝创新菜邀请赛，全面展示莞邑美食的特色。对此，厚街各大酒店酒楼信心满满，纷纷表示将拿出创新的荔枝菜品，共赴这场文化与厨艺、视觉与味觉碰撞的美食文化盛宴。“对于本次邀请赛，我们嘉华酒店积极备战，准备了很多自创的荔枝菜式。”谭海表示，希望通过比赛，让大家品尝到荔枝菜，了解厚街荔枝文化。

这个夏天，不妨来厚街赴一场“荔香之约”。在这里，每一颗荔枝都不只是水果，更是大厨们手中的“魔法精灵”，正演绎着“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”的当代美味传奇。