今年荔枝喜获丰收，价格实惠、品质上乘。眼下荔枝正当季，虎门各大酒楼食肆纷纷创新推出时令荔枝菜式，从冷盘到爆炒再到炖汤，为食客带来多种甜蜜体验。

▲豪门大饭店的荔枝琥珀百合芦笋炒虾球、脆炸荔枝球和荔枝苦瓜炖排骨汤等

虎门豪门大饭店每年夏季都会推出清爽菜式，而今年正值“荔枝自由年”，该店特别研发了三款荔枝菜品，分别是色彩缤纷、融合了水果清甜与海鲜鲜美的荔枝琥珀百合露笋炒虾球，外表金黄酥脆、口感扎实弹牙的脆炸荔枝球，甘甜清爽、非常适合夏季清热解暑的荔枝苦瓜炖排骨汤。

“我们新推出的荔枝汤品，苦瓜与荔枝搭配，甘甜清凉。线上还推出限时尝鲜券，市民提前购券即可享受优惠。”豪门大饭店市场销售部总监余冬云说道。

▲富莱酒店的杏香虾胶荔枝球、三文鱼芥末酿荔枝和古法荔枝咕噜肉

虎门富莱酒店已有多年荔枝菜式研发经验，今年针对不同年龄层也推出了三款创新菜式。第一款是适合青年人的三文鱼芥末酿荔枝，这道菜一口下去，三文鱼有淡淡的芥末味，苦瓜的苦刚好中和了荔枝的甜，吃完后嘴里还有回甘。第二款是杏香虾胶荔枝球，奶香芝士、清甜荔枝、弹牙虾胶、香脆杏仁片在这颗杏香虾胶荔枝球上进行了完美呈现。第三款是老年人最爱的古法荔枝咕噜肉，酸甜开胃，一点都不觉得肥腻。

“年轻人喜欢吃刺身，老年人更爱传统酸甜口味，我们希望通过不同菜式满足各类食客需求。”富莱酒店出品总厨郭俊恒表示。

▲海澄轩海鲜酒家的“莞荔飘香”

虎门海澄轩海鲜酒家则推出了“莞荔飘香”双拼菜式，点一份即可品尝两种口味。一款是形似荔枝、造型感满满的脆皮芝士虾球；另一款则是用荔枝酿虾滑，再与新鲜的芡实、百合和青豆翻炒，最后撒上蟹籽，是一道清爽解腻的荔枝创意菜。

一颗荔枝，从枝头到餐桌，展现了虎门餐饮人对时令食材的巧妙运用。这场“甜蜜盛宴”预计将持续至7月中旬，市民不妨前往虎门各酒楼食肆，品尝这一季的限定美味。