“吃货”们，

中山“百年名鸡”——

沙栏鸡有了首家专卖店！

近日，位于中山市沙溪镇三鸟批发市场的白鹤咀“香山凤”沙栏鸡销售示范点正式亮相。这是中山首家沙栏鸡专卖店，该店的面市意味着中山沙栏鸡在历经几十年保种培育后，正式从“保护名录”走向普遍推广，让更多中山市民能品尝到这一“百年名鸡”。

走进专卖店档口，三排开放式的鸡栏整齐排列，600多只沙栏鸡正探着脑袋等待顾客的光临。公鸡和母鸡被放置在不同的区域。仔细观察发现，公鸡的羽毛呈鲜亮的黄色或枣红色，母鸡则以麻黄、麻褐为主色调。

杨笑一说，专卖店销售的沙栏鸡分140天、180天、300天三个养殖批次，鸡的重量大约在3.5斤-4.2斤，不仅面向酒楼、市场档口、农庄等供货，也面向市民销售。

沙栏鸡是中山特色地方鸡种，至今已有200多年养殖历史，可烹饪成具有广东特色的白切鸡和炒鸡球，并以其皮薄脆、脂少、肉香韧嫩滑、骨酥、体娇小等特点，与文昌鸡、清远鸡等齐名。

市农业农村局畜牧兽医与屠宰管理科彭海燕介绍，白鹤咀种鸡养殖场沙溪水溪村，占地面积约100亩，承担省级中山市沙栏鸡保种育种工作及优质种鸡选种培育孵化的责任，也是全国唯一个中山沙栏鸡保种基地。目前，中山沙栏鸡已完成第三世代选育工作，保种核心群母鸡共1732只，公鸡480只，年产食用肉鸡约20万只。