潮汕素有“宁可三日无米，不可一日无茶”的民间俗语。在潮汕，饭后消遣必定是茶。泡上一壶好茶，邀约好友三两，在氤氲的茶香中度过安静的午后，是再惬意不过的了。

来到潮汕，不可不去的山必定是凤凰山。中国的名山好水千千万，它远比不上泰山气势磅礴，也不如黄山美胜奇幻，但是它满山遍野的茶香，却足以让人魂牵梦萦，为之心醉。

在潮汕，叫得上名字的茶很多，而拥有“茶中香水”之美称的凤凰单枞，无疑是潮汕人心中无法超越的榜首。相传宋朝时期，皇帝赵昺流亡至潮州凤凰山，口渴难耐，身边的侍卫知晓茶能止渴，便采摘茶树上新鲜叶子，烹制茶汤为其解渴。果真入口生津，如饮甘泉，赵昺皇帝大悦，特赐名“宋种”。此外，民间还流传有“凤凰鸟闻知宋帝口渴，口衔茶枝赐茶”的传说，因此凤凰单枞又名“鸟嘴茶。”

这些神秘的历史传说为凤凰单枞增添了几分文化韵味，也让嗜茶如命的我对凤凰山这个地方心向往之。偶得机会路过潮州，我只身前往凤凰山探访，期待在一趟未知的旅途中，邂逅不期而遇的美好。

漫步在茶园中，一路的风光旖旎被尽收眼底。我脚下的这片土地，悬踞在中国东南沿海的1497米的凤凰山上，种植有面积广泛的凤凰单枞。太阳透过雾霭和云层，喷薄而出，给满山的青葱碧绿镶上道道金边。依山而造的茶园层层盘桓，蜿蜒起伏，如同奔涌在天地之间的道道波浪，在朦胧的云雾之中，恍若仙境。

上好的凤凰单枞成品茶外形条索紧结而匀整，色泽呈微黄褐，乌润亮泽。冲泡悠香持久，滋味浓郁，喉韵回甘，细品似有独特山韵萦绕舌尖。坐在午后的清风里，一冲一泡，一斟一饮，拂面而来阵阵清幽的茶香，听聒噪的蝉鸣声声入耳，心中反而更加平静。想起曾有诗云“愿充凤凰茶山客，不作杏花醉里仙”，不禁大叹妙哉。

古往今来，茶一直是中国文人墨客所钟爱的高雅之物。而凤凰单枞之所以能得潮汕人民乃至世界人民喜爱，我想除了它的悠久历史和背后承载的神秘传说之外，更在于它难得的山韵。它的质朴却不俗气，正是大自然对茶客最好的馈赠。

作者：东莞市南城阳光第八小学 徐惠薪