【开栏语】随着央视《三餐四季》广东篇播出，江门美食又一次“出圈”，引发网友广泛热议。为擦亮侨乡美食名片，即日起，“江门发布”微信公众号推出“跟着《三餐四季》品侨乡美食”栏目，带大家吃央视同款江门美食，同时解锁更多本地特色菜，为大家讲述侨乡文化故事。

“杜阮凉瓜究竟什么来头？

竟能让撒贝宁吃得停不下来，

直接开启光盘行动！”

今天，小编就带你深挖这颗

让全国吃货都充满好奇的宝藏瓜

——杜阮凉瓜

杜阮凉瓜

“好吃，真的好吃！”

这是上过央视的豆豉炒凉瓜

这是上过央视的大厨

蓬江区杜阮镇和园美食餐厅主厨

曾梅泳

今天，我们都帮你找到了！

就在江门蓬江区杜阮镇

别看杜阮凉瓜外表“平平无奇”——平顶粒粗、形状类似木瓜，还被本地人戏称为“柿饼蒂，老鼠尾”，但它可是“内在美”的极致代表！其色泽翠绿如翡翠，瓜肉厚实且脆爽，入口甘甜而不苦涩，爽脆无渣。

龚静 摄

据曾师傅介绍

真正的杜阮凉瓜

平顶尾尖，粒状很饱满

看上去水汪汪的，如同翡翠一般

口感无渣、爽脆多汁

它的苦不叫苦，而是回甘

据《新会县志》记载，早在明朝，杜阮就开始种植凉瓜，更因清热解暑，成为享誉省港澳地区的优质农产品，2013年荣获国家农产品地理标志，2017年又喜提中国地理标志证明商标，妥妥的“瓜界顶流”！

从田间地头到餐桌C位，

在江门，凉瓜堪称“全能选手”！

冰镇凉瓜、凉瓜捞鸡，清凉爽口，瞬间驱散暑气；经典的凉瓜排骨汤，苦中带甘回味无穷；凉瓜酿肉，肉香与瓜香相互交融……近年来，杜阮凉瓜在烹饪上不断创新，衍生出诸多新颖菜式，让海内外华人对它念念不忘，成为了舌尖上的难忘美味。

更夸张的是，杜阮人在甜品领域也不放过凉瓜——凉瓜月饼、凉瓜蛋挞、凉瓜千层糕……各种创意甜品层出不穷。

图源杜阮镇

2024年，杜阮凉瓜产业年产值超过7000万元，2025年特等“凉瓜王”更是拍出18.8万元的高价，杜阮凉瓜田园综合体还晋升为国家3A级景区。这颗“苦瓜”的逆袭之路，完美印证了那句话：“苦尽甘来，方知人间至味是清欢。”

杜阮凉瓜田园综合体。图源杜阮镇

如今的凉瓜宴

不只体现出“先苦后甜”的人生智慧

还体现出江门人

开放创新、不断奋发的创业精神

下次来江门，

可一定要点上一桌凉瓜宴，

毕竟，

这可是连央视都盖章认证的快乐，

你还在等什么呢？