■媒体团首站走进佳佳美生物科技有限公司非遗探知馆 道滘供图

5月11日下午，广东省“百县千碗”暨道滘粽子节媒体团探访道滘粽产业带活动在道滘镇举行。由中新社、中国报道、南方日报等十余家央省市知名媒体组成的媒体团，深入走访佳佳美生物科技有限公司、聚上品食品科技有限公司等6家企业，全方位调研道滘粽产业的传统工艺与现代发展，聚焦这一非遗美食从手工小作坊迈向规模化、品牌化的蜕变历程。

在佳佳美生物科技有限公司，媒体团首站走进非遗探知馆。历史文献、传统制作工具及工艺复原场景，生动展现了道滘粽与道滘喜饼的文化传承脉络。在生产车间，记者们现场观摩手工包粽、自动化蒸煮与无菌包装全流程，深入了解企业 “非遗技艺 + 标准化生产” 的融合模式。作为道滘粽产业龙头，佳佳美今年市场表现稳健，销量与上年持平。为开拓省外市场，企业推出梅菜鲜肉粽、酱香鲜肉粽等创新口味，新品在中国创食展亮相后备受好评。值得一提的是，企业坚守手工包制核心环节，工人40秒即可完成1条粽子，日产量达10万条，同时通过多项国际认证保障品质，并依托非遗探知馆开展研学活动，强化品牌文化底蕴。

聚上品食品科技有限公司则展现出道滘粽企业的创新突围之路。公司负责人介绍，企业实现从传统作坊到全产业链布局转型，自建种植基地与生猪分割场，严选本地糯米和当日鲜宰土猪肉，日均产量1万余条，端午前夕订单量近百万条，仍坚持手工裹粽、足时蒸煮。在产品创新上，企业针对东北、川渝等不同地域消费偏好，分别推出元气红枣粽、广式腊味粽等特色产品，并开展客单定制服务，使省外订单占比提升至40%。此外，聚上品与东莞职业技术学院合作组建直播团队，借力抖音、小红书等平台传播裹粽技艺与文化，推动道滘粽从节令食品向日常消费拓展。

媒体团还走访了御海、济川、莞瑞、美嘉美等企业。据道滘镇相关负责人介绍，目前全镇粽子产业链企业超50家，年产量超千万条，带动大量本地居民就业。未来，道滘镇将以此次活动和第三届道滘粽子文化消费节为契机，推动道滘粽品牌升级，助力这一非遗美食从节日走向日常、从低端迈向高端、从小作坊成长为大企业，从东莞走向全国市场。