夏季将至，又到了虾类最是肥美的季节，钟爱宵夜的“老广”自然不会错过这道美味。而常规的小龙虾总让这些嘴刁的老饕常有“吃虾无肉”的些许遗憾，但最近出现的澳洲淡水蓝龙虾则填补上了这些老饕们“啖啖都系肉”的满足感。在银瓶山下、谢岗的广袤水域中，养殖员廖峰与澳洲淡水蓝龙虾的故事，正精彩上演。

澳洲淡水蓝龙虾，又名红螯螯虾，原产于澳大利亚，因身披青蓝色甲壳、体形壮硕而得名。其肉质紧实弹牙、丰腴鲜甜，而高品质的食材往往对于生长环境有着更高的要求，廖峰选择养殖这一品种，既是挑战，更是对品质的追求。

“对待澳洲淡水蓝龙虾就像对待孩子一样，得吃好喝好，生活环境也得干净舒适，这样它们才能快速长大。”饲料调配，根据龙虾生长阶段精心搭配；水质管理，定期检测各项指标；日常投喂，精准控制投喂量和时间；池塘清理，毫不含糊，确保龙虾生活环境干净整洁……每一个细节都关乎着养殖的成败。巡塘是廖峰和他的养殖团队每天必做的工作，在气候变化无常的季节，彻夜守候在池塘边上更是家常便饭。

当然，养殖澳洲淡水蓝龙虾单凭细心的照顾可能还远远不够，还得有技术作为支撑。在气温较低时，廖峰采用冬棚恒温技术，将水温稳定在28℃左右，配合孵化网池、增氧设备和微生物滤床，极大地提升了种虾繁殖周期和频率，以及虾苗的存活率、优质率。同时，网格化养殖模式既能保护虾苗免受天敌侵害，又便于精准调控不同生长阶段的营养供给。细心的照顾和成熟的技术相结合，如此才能成就高品质的澳洲淡水蓝龙虾。

“成年的澳洲淡水蓝龙虾能长到接近一斤，不过，养殖时间较长，市场上比较受欢迎的是二两左右的规格，目前批发价格大约是每斤55元。”如今，廖峰与他的团队用坚守与匠心，成功让澳洲淡水蓝龙虾在谢岗扎下深根。这条“澳洲蓝龙”不仅游进了老广的宵夜江湖，更逐渐游向了全国高端水产市场。或许下一次，当你剥开那饱满的虾肉时，能品尝到的不只是鲜甜爽脆，还有银瓶山下那份养殖匠心。