夏季将至,又到了虾类最是肥美的季节,钟爱宵夜的“老广”自然不会错过这道美味。而常规的小龙虾总让这些嘴刁的老饕常有“吃虾无肉”的些许遗憾,但最近出现的澳洲淡水蓝龙虾则填补上了这些老饕们“啖啖都系肉”的满足感。在银瓶山下、谢岗的广袤水域中,养殖员廖峰与澳洲淡水蓝龙虾的故事,正精彩上演。
澳洲淡水蓝龙虾,又名红螯螯虾,原产于澳大利亚,因身披青蓝色甲壳、体形壮硕而得名。其肉质紧实弹牙、丰腴鲜甜,而高品质的食材往往对于生长环境有着更高的要求,廖峰选择养殖这一品种,既是挑战,更是对品质的追求。
“对待澳洲淡水蓝龙虾就像对待孩子一样,得吃好喝好,生活环境也得干净舒适,这样它们才能快速长大。”饲料调配,根据龙虾生长阶段精心搭配;水质管理,定期检测各项指标;日常投喂,精准控制投喂量和时间;池塘清理,毫不含糊,确保龙虾生活环境干净整洁……每一个细节都关乎着养殖的成败。巡塘是廖峰和他的养殖团队每天必做的工作,在气候变化无常的季节,彻夜守候在池塘边上更是家常便饭。
当然,养殖澳洲淡水蓝龙虾单凭细心的照顾可能还远远不够,还得有技术作为支撑。在气温较低时,廖峰采用冬棚恒温技术,将水温稳定在28℃左右,配合孵化网池、增氧设备和微生物滤床,极大地提升了种虾繁殖周期和频率,以及虾苗的存活率、优质率。同时,网格化养殖模式既能保护虾苗免受天敌侵害,又便于精准调控不同生长阶段的营养供给。细心的照顾和成熟的技术相结合,如此才能成就高品质的澳洲淡水蓝龙虾。
“成年的澳洲淡水蓝龙虾能长到接近一斤,不过,养殖时间较长,市场上比较受欢迎的是二两左右的规格,目前批发价格大约是每斤55元。”如今,廖峰与他的团队用坚守与匠心,成功让澳洲淡水蓝龙虾在谢岗扎下深根。这条“澳洲蓝龙”不仅游进了老广的宵夜江湖,更逐渐游向了全国高端水产市场。或许下一次,当你剥开那饱满的虾肉时,能品尝到的不只是鲜甜爽脆,还有银瓶山下那份养殖匠心。