在横沥镇熙攘的街角，大其芳静静生长了三十余载。这家被当地人视作生活坐标的饮食店，早已超越了单纯的餐饮意义，宛如一位无声却深情的见证者，成为小镇发展的见证，陪伴着一代又一代横沥人走过悠悠岁月。

大其芳中西餐厅的诞生，源于老板黄柱根夫妇对饮食的热爱。两人本就出身饮食世家，1992年，带着对美食的热忱，他们在横沥镇恒泉路支起了大其芳的招牌。从创立之初，便以大众化口味为理念，让每位食客都能找到熟悉的味道。2001年，因客流旺盛迁至天桥路，凭借浓郁的本土风味和亲民的价格，迅速在横沥扎根。三十年来，餐厅始终坚守传统烹饪技艺，为食客呈上最地道的横沥味道。

■大其芳美食世界缤纷多彩，令人目不暇接

踏入大其芳，暖黄灯光流淌在每一张食客的笑靥上，空气中浮动着岁月沉淀的香气。在这里，时光仿佛放慢了脚步，食客们悠闲地享受着美食，惬意地畅谈着生活中的琐碎点滴，每一处角落都洋溢着浓浓的烟火气，让人倍感温暖。

大其芳之所以能成为横沥人心中的挚爱，源于其丰富多样、令人垂涎三尺的招牌菜品。

有钱佬炒饭堪称大其芳的必点招牌佳肴。老板坚持每天亲自采购新鲜食材，炒饭配料极为丰富，每一口下去，口感层次分明，香气瞬间扑鼻而来，且分量十足。凭借着独特的风味，吸引了无数食客纷至沓来，是一道不容错过的经典美食。

港式西多士在此同样备受青睐。裹满蛋液的吐司炸至金黄，外皮香脆，内里松软。两片吐司间抹上花生酱，淋上蜂蜜或糖浆，蛋奶香、坚果香与甜蜜在舌尖绽放，让人欲罢不能。

香煎西冷牛扒作为一道经典的西式菜肴，又称沙朗牛排，其肉质颇具韧性，嚼劲十足，油花分布恰到好处。在煎制过程中，牛排表面迅速形成一层金黄焦香的外皮，牢牢锁住内部的汁水，使其呈现出外酥里嫩的绝佳口感。搭配上黑胡椒、盐等调味料，以及黄油、迷迭香等增添香气的食材，让牛排散发出浓郁的香味，口感更为丰富。搭配特制酱汁，每一口都能让食客收获满满的幸福感。

大其芳之中的美食世界缤纷多彩，令人目不暇接。奶茶，用优质茶叶与新鲜牛奶精心拉制，奶香茶香交融，韵味悠长；三丝炒乌冬，乌冬面劲道，搭配爽脆蔬菜丝与肉丝，大火爆炒后鲜香可口；香煎多春鱼外皮酥脆，鱼籽饱满鲜美；烤鸡翅表皮呈诱人焦糖色，内里鲜嫩多汁；炸薯条外酥里糯，搭配番茄酱，满是童年回忆。

中式菜肴同样精彩：豉油鹅选料讲究，秘制豉油入味，尽显粤菜精髓；水煮鱼热辣鲜香，鱼片嫩滑；粉丝蒸扇贝，粉丝吸足了扇贝的鲜甜与蒜蓉的香气；铁板烧茄子口感软糯，酱料浓郁；腊味煲仔饭里，腊肠腊肉与米饭同煮，锅底的金黄锅巴更是点睛之笔。

多年来，大其芳一直坚持选用新鲜的食材，遵循传统的烹饪方法，每一道菜都饱含着厨师的用心。附近的居民从小吃到大，熟悉这里的每一种味道。对于在外打拼的横沥人而言，回到家乡必来大其芳，在熟悉的味道中寻得归属感。

这里不单单是美食的汇聚之所，更是人们情感交流的温馨空间。市民群众与家人朋友围坐一桌，点上几道可口的家常菜，在欢声笑语中尽情享受这惬意的用餐时光。大其芳就像一个纽带，连接着横沥人的生活点滴，承载着这座小镇独有的烟火气。无论新老食客，都能在此品尝横沥风味，感受风土人情，留下美好回忆。