春天来了，蘑菇也都迫不及待地冒出头来。

近日，有市民拨打东莞日报民生热线22111000询问：“都说颜色鲜艳的才是毒蘑菇，长相平平的白色蘑菇没有毒。这个说法对吗？”

记者采访专家了解到，其实毒蘑菇和食用菌没有特别明显的区别，很多都非常相似。千万不可以用肉眼在野外区分毒蘑菇和食用菌。很多毒蘑菇中毒事件的患者，都有说是在家乡多次吃过“同样”的蘑菇而不会中毒。事实上它们是不同的种类。

如致命鹅膏，长相平平，但却是我们广东地区的“头号毒王”，撂倒过很多人。即便是专家，也需要借助显微镜等工具才能准确辨别。普通人用肉眼根本分辨不出来，从而误判误食最终导致中毒。

所以，说一千道一万，想要避免毒蘑菇中毒，只需要牢牢记住：“不采摘、不购买、不食用野生蘑菇！”就够了。

不管在野外看到多么可爱的蘑菇，也不管它有毒还是无毒，统统不要碰！

当然，为了让大家多涨涨知识，东莞日报联合东莞市食品药品高质量发展工作专责小组绘制了一张“广东常见毒蘑菇图鉴”，每个都很“毒”。如果有缘见到，千万别碰哦。

致命鹅膏（致命白毒伞）（剧毒）

英文名称：Amanita exitialis Zhu L. Yang & T. H. Li

形态：菌体幼时卵形，后菌盖展开成伞状，白色。菌盖直径4—7cm ，凸镜形至平展形，白色，但中部奶油色。菌肉白色。菌褶白色至近白色，较密。菌柄长7—9cm ，粗0.5—1cm ，近圆柱形或略向上收细，白至近白色，基部膨大，近球形。菌环生于菌柄顶部或近顶部，薄，膜质，白色，不活动或在菌盖张开时从菌柄撕离。菌托薄，膜质，内外表面白色。

生境与习性：常在黧蒴树Castanopsis fissa的树荫下群生或散生，为菌根菌，大量发生于广东春季温暖多雨的三、四月，五至七月也有少量出现。

分布：广州、清远、肇庆等地。

毒性：剧毒，一个约50g（一两）的致命白毒伞所含毒素量足以毒死一个50公斤的成年人；其毒素主要为毒伞肽和毒肽类，在新鲜的蘑菇中其毒素含量甚高。这些毒素对人体肝、肾、血管内壁细胞及中枢神经系统的损害极为严重，致使人体内各功能衰竭而死亡，死亡率高达95%以上。

灰花纹鹅膏（剧毒）

英文名称：Amanita fuliginea Hongo

形态：担子果小型至中等。菌盖直径3～6cm ，幼时钟形至半球形，成熟时扁平，深灰色、鼻烟褐色、暗褐色至近黑色，中部色较深，具深色纤丝状隐花纹或斑纹，光滑或偶有白色破布状菌幕残片；边缘平滑无沟纹，一般无菌环残片。菌肉白色，较薄。菌褶离生，白色，较密，短菌褶近菌柄端渐变狭。菌柄长8～13cm，直径0.5～2cm，近圆柱形或向上稍变细，白色至浅灰色，常被浅褐色细小鳞片；内部实心至松软，白色，不变色；基部近球形，直径1～3cm。菌环顶生至近顶生，灰色，膜质。菌柄基部菌幕残余（菌托）浅杯状，游离托檐高达3～8mm ，厚0.5～2mm，外表面白色至污白色，内表面白色。担孢子8.0～10.0×7.0～9.5µm，球形至近球形，稀宽椭圆形，淀粉质，无色，光滑，薄壁；侧生小尖长约1µm 。

生境与习性：夏秋季生于针阔混交林或阔叶林地上。

分布：广州、肇庆、始兴，连州。

毒性：剧毒，在我国湖南、江西因误食此菌曾发生多起多人死亡的恶性中毒事件。

黄盖鹅膏白色变种（剧毒）

英文名称：Amanita subjunquillea var. alba Zhu L. Yang

形态：担子果小型至中等，偶大型。菌盖直径（2）3～6（10）cm，初期近钟形至扁半球形，后扁平至平展，有时边缘稍翻卷，白色，有时中央米黄色至很淡的浅黄色，稍粘，光滑，通常无菌幕残余；菌盖边缘平滑无沟纹或有～时有辐射状细小沟纹，无絮状悬垂物。菌肉白色，不变色。菌褶白色，离生，稠密；短菌褶近菌柄端渐窄。菌柄长4～12（15）cm，直径0.3～1（～1.5）cm，近圆柱形或向上稍变细，白色至浅黄色，常被纤毛状或反卷的浅黄色鳞片；内部实心至松软，白色，不变色；基部近球形，直径1～2（2.5）cm。菌环近顶生至上位，白色，膜质，宿存或有时破碎消失。菌幕残余（菌托）浅杯状，游离托檐高达2cm ，厚达2mm，两面白色至污白色；担孢子 6.5～9.5× 6.0～8.0（～10.0）µm，球形至近球形，有时宽椭圆形，淀粉质，无色，光滑，薄壁；小尖侧生、细小。

生境与习性：夏秋季生于阔叶林、针阔混交林或针叶林地上。

分布：肇庆。

毒性：剧毒，是目前我国已知毒性最大的4 种剧毒鹅膏之一。

簇生沿丝伞（簇生黄韧伞）（剧毒）

英文名称：Naematoloma fasciculare (Pers.: Fr.) Singer

形态：菌体一般小，全体黄色。菌盖直径3-5cm，顶部锈褐至红褐色，初期半球形，开伞后近平展，光滑，硫磺色或玉米黄色。菌褶密，不等长，直生至弯生，青褐色。菌柄长3-12cm，粗0.4-1cm，黄色而下部褐黄色，纤维质，表面有纤毛，实心至松软。菌环常呈蛛网状，生柄的上部。孢子淡紫褐色，光滑，椭圆形至卵圆形，6-9×4-5µm。

生境与习性：夏秋季丛生或簇生于腐木桩旁。

分布：乳源、乳阳。

毒性：中毒后主要引起呕吐、恶心、腹泻等胃肠道病症，严重者会死亡。

粘盖包脚菇（剧毒）

英文名称：Volvariella speciosa (Fr.: Fr.) Singer

形态：菌盖宽4.5—12cm，平展脐凸形，肉质，浅灰微带粉红色，中央部分灰色，粘至微粘，上被棉絮状绒毛，有云母光泽，边缘整齐至撕裂，有弱条纹。菌肉白色，近柄处厚5mm，边缘处几消失，无味道，无气味。菌褶粉红色至玫瑰红色，盖缘处每厘米7—15片，稀、不等长，离生，褶缘微锯齿状，粗糙有颗粒状物。菌柄长5.5—8cm，近柄顶部粗4—8mm，中生，圆柱形，上被白色短绒毛，有弱条纹，向下渐粗，基部膨大成球状，脆骨质，实心。菌托苞状或杯状，膜质，白带灰色，地面生，不脱落。孢子印粉红褐色。孢子橄榄形至椭圆形，有侧生小尖突，12—15×7.5—9µm，光滑，淡黄褐色至粉红色，非淀粉质，内含1—2个油球。

生境与习性：夏秋季单生或群生于阔叶林或草地上。

分布：广州、惠东。

毒性：极毒。可使人中毒致死，其毒素不明。

小托柄鹅膏

英文名称：Amanita farinosa Schwein.

形态：菌盖宽1.8—5.5cm，初半球形，后平展，有时平展而中部微凹，灰色，中央灰黄带褐色，被灰色至粉黄色粉末状鳞片，边缘延伸而有条纹。菌肉白色，无味道。菌褶白色，有时白带微黄色，离生或弯生，不等长，有少数分叉和不明显横脉。菌柄长2.5—7cm，近柄顶处粗2—7mm，中生，圆柱形，被粉末。无菌环。菌托灰白色，不脱落，被粉末。孢子卵圆形至近球形，6.4—8×4.7—6.4µm，光滑，无色，非淀粉质，内含1个中生大油球。

生境与习性：夏秋季散生或群生于针叶林或针阔混交林地上。

分布：肇庆、始兴、曲江、乐昌、连山、龙门、南澳岛、封开。

毒性：毒菌。据报道，有人采食后引起中毒。

格纹鹅膏

英文名称：Amanita fritillaria (Berk.)Sacc.

形态：担子果小型至中等，有的大型。菌盖直径4～10（12）cm，初期近半球形，后扁平至平展，浅灰色、褐灰色至浅褐色，中部色较深，具辐射状隐生纤丝花纹；菌幕残余锥状、疣状、颗粒状至絮状；菌盖边缘平滑无沟纹。菌肉白色，不变色。菌褶离生至近离生，白色，较密，不等长。菌柄长5～10cm，直径0.6～1.5cm ，近圆柱形或向上稍变细，白色至污白色，内部实心至松软，白色，不变色；基部膨大呈近球状、陀螺状至梭形，直径1～2.5（3）cm。有菌环，上位至近顶生，有时近中生，薄，膜质，上表面白色、浅灰色至灰色，下表面浅灰色至灰色，有时浅褐色。担孢子7.0～9.0×5.5～7.0µm，宽椭圆形至椭圆形，稀近球形或球形，淀粉质，无色，光滑，薄壁；侧生小尖细小。

生境与习性：夏秋季于针叶、阔叶林中散生或群生。

分布：肇庆、曲江、封开、南雄、大埔等地。

毒性：格纹鹅膏在有些地区的市场上被作为食用菌出售，但它含有微量鹅膏肽类毒素。

灰疣鹅膏

英文名称： Amanita griseoverrucosa Zhu L. Yang

形态：担子果中等至大型。菌盖直径（5）7～15cm ，扁平至平展，浅灰色，有时污白色，其上的菌幕残余疣状至锥状，浅灰色至灰色，顶端多呈白色；边缘常有絮状物，平滑无棱纹。菌肉白色，不变色，无特殊气味。菌褶离生至近离生，白色，较密。菌柄长6～15cm ，直径0.7～3cm，近圆柱形，污白色至浅灰色，被有纤丝状至絮状浅灰色至灰色鳞片；内部实心，白色，不变色，无特殊气味；基部膨大，腹鼓状至梭形，直径1.5～4（5）cm，有短假根，在膨大基部的上半部和菌柄下部常被有灰色至近白色的絮状至疣状的鳞片或菌幕残余。菌环膜质，易破碎消失。担孢子8.0～11.0×5.5～7.0µm，多为椭圆形，偶尔宽椭圆形或长椭圆形，淀粉质，无色透明，光滑，薄壁；侧生小尖细小。

生境与习性：夏秋季生于针叶林、针阔混交林或阔叶林地上。

分布：广州、龙门、封开、大埔、博罗。

毒性：微毒。灰疣鹅膏含有微量鹅膏肽类毒素。

异味鹅膏

英文名称：Amanita kotohiraensis Nagas. & Mitani   

形态：担子果小型至中等，常有刺鼻气味。菌盖直径(3)5～8cm，幼时近半球形，后期扁平至平展，有的中央稍下陷，白色，有的中央米色；边缘常悬垂有絮状物，平滑无棱纹。菌肉白色。菌褶浅黄色，离生，密集。菌柄长6—13cm，直径0.5－1.5cm，近圆柱形，白色，被白色细小鳞片；内部实心至松软，白色，不变色；基部膨大，近球形，直径1.5－4cm。菌环上位至近顶生，白色，膜质，宿存或在菌盖伸展中常撕破而悬垂于菌盖边缘或破碎消失。担孢子7.5—9.5×5.0－6.5μm，宽椭圆形至椭圆形，无色透明，光滑，薄壁。

生境与习性：夏秋季生于针阔混交林或常绿阔叶林地上。

分布：肇庆、龙门、封开。

毒性：有毒。2003年夏天，在四川德阳有人曾误食此菌而中毒。

欧氏鹅膏

英文名称：Amanita oberwinklerana Zhu L. Yang & Yoshim. Doi

形态：担子果小型至中等。菌盖直径3－6(8)cm，初半球形，后期扁平至平展，形状规则，成熟后边缘常翻起，白色，中央有时米黄色，菌盖边缘平滑无棱纹。菌肉白色，不变色。菌褶白色，老时米色至浅黄色，离生，稠密。菌柄长5－7(9)cm，直径0.5－1(1.5) cm，近圆柱形或向上稍变细，白色，光滑或被白色纤毛状或反卷鳞片；内部实心至松软，白色，不变色；基部近球形至白萝卜状，直径1－2cm。菌环上位，白色，膜质，上表面有辐射状细沟纹。菌柄基部菌幕残余(菌托)浅杯状，薄，两面白色；担孢子8.0－10.5×6.0－8.0μm，椭圆形，有的宽椭圆形，无色，光滑，薄壁。

生境与习性：夏秋季生于阔叶林、针阔混交林或针叶林地上。

分布：广州、封开。

毒性：有毒。实验证明本菌含有毒素。