3月28日，东莞商业圈迎来重磅消息，东莞首家对标胖东来进行调改的超市——永辉超市厚街万达店正式开门营业。记者在现场看到，开业现场火爆，上午8时许，门店现场便迎来长长队伍。

据介绍，此次调改，永辉超市通过商品、服务、员工管理等多维度的革新，为东莞市民打造了全新的购物体验，同时借助“首发经济”推动商圈消费升级，让品质零售走进更多市民生活。据了解，此次调改上新率达60%，大量引入一二线品牌、进口商品以及20款胖东来DL系列特色商品，进口商品占比提升至21.3%。此外，员工工作时长缩短，工资平均涨幅超30%。

今年年初，永辉超市公布乙巳蛇年首批调改门店名单，共20家门店分布于15个城市。东莞作为新晋调改城市，其首家调改门店厚街万达广场店自消息公布便备受瞩目。3月28日当天，除东莞外，永辉超市调改店还在北京、广西南宁、甘肃兰州、浙江温州同步开业。永辉官方透露，预计年中全国调改门店数量将扩充至100家。

空间升级：1.6米货架打造惬意消费环境

28日清晨，厚街万达广场的永辉超市门前早早排起长队，众多市民翘首以盼，准备进店体验调改后的新变化。排队的林女士说：“我们每次来万达都会逛永辉，听说这次调改升级，特意过来感受一下。”

踏入超市，便能感受到卖场氛围焕然一新。灰色系低饱和度的装修风格搭配聚焦商品的灯光，1.6米的货架高度，让空间视觉上更加开阔、舒适。店内购物通道拓宽，摒弃强制动线，采用开放式动线设计，顾客能在任意区域挑选商品后，便捷抵达收银区。现场听不到促销叫卖声，门店负责人说：“调改店的店员只专注服务，希望顾客能够自由享受逛超市的过程。”

开业当天，烘焙区与熟食档人气爆棚。桃满满乳酪包、潮汕米粿系列、脆皮烧肉等网红商品吸引众多顾客品尝。透明档口的设计，让顾客能直观看到食品制作过程，消费者陈先生对明厨设计称赞道：“能看到加工过程，吃得特别安心。”

商品焕新：60%上新率，进口商品占比显著提升

门店负责人介绍：“为精准满足消费者需求，我们开展了为期两个月的市场调研，最终规划9700余款单品。”此次调改淘汰8153款原有单品，新增4745款，上新率达60%。一二线品牌、进口商品以及胖东来DL系列的精酿啤酒、燕麦脆等20款特色商品纷纷上架。进口商品占比提升至21.3%，永辉自有品牌咏悦汇小酌精酿系列、永辉优选腰果系列也同步推出。

生鲜区中，潮汕鲜切牛肉成为爆款，同时陈列有进口冷鲜牛肉，以及清远鸡、石岐乳鸽等地域特色食材。水产区域新增新西兰蓝鲍、黑金鲍鱼、帝王蟹等鲜活海鲜。

果蔬区不仅增添了海鸥岛无花果、番石榴等本土特色岭南水果，还汇聚了温县铁棍山药、罗田板栗等十余种“国际地理标识”蔬菜，同时上新了香椿芽、芦笋等时令春鲜。此外，预包装的上海青、娃娃菜等定向种植菜整齐摆放，消费者通过扫描溯源码，便可获取从种植基地到货架的全流程数据。

员工关怀升级：缩短工时，大幅涨薪

“提升员工内驱力，是本次学习胖东来调改的关键。为让员工更好服务顾客，门店对员工开展全方位培训，扩大员工休息区和食堂，缩短工作时长，工资平均涨幅超30%。”门店负责人称。

服务细节上，门店相较传统商超有了质的飞跃。店内增设休息区、宠物寄存处，配备微波炉、自助茶水等多样化便民设备。

厚街店在服务上进行全面升级，不少商品从散装改为包装销售，散包同价。提供水果清洗现切、肉类精细化加工服务。海鲜区域张贴“只卖海鲜不卖水”“包装袋已去重”等标语。生鲜、果切等商品均标注“日清”，确保不卖隔日商品。此外，80%以上的原有设备得到更新迭代，并新增日配冷链，保障商品新鲜与品质。

【首席观察】

胖东来“调改效应”持续发酵

2024年，胖东来掀起的调改潮席卷零售业，如今这股浪潮终于涌入东莞商超行业。在实体零售业加速迭代的当下，商业调改正从爆破式创新转向持续性变革。

永辉超市首家胖东来调改店于去年6 月在郑州信万广场店开业，首日销售额达188万元，是调改前平均日销的13.9倍，客流达12926人，是调改前日均客流的5.3倍。此后，永辉超市组建全国门店调改小组，有序推进自主调改工作。

值得关注的是，此次门店调改在提升顾客购物体验的同时，还激发了片区消费动能。永辉超市相关负责人表示，过往经验表明，调改能带动周边商圈协同发展。去年11月开业的深圳卓悦汇店，3天带动所在商场客流同比提升88%，会员纳新同比提升300%。相信东莞厚街万达店也将复制这一成功模式。

这场始于货架革命、成于服务重构的转型，或将验证一个商业逻辑：当调改摒弃追求短期轰动效应，转而构建实时追踪消费需求、快速响应市场变化的柔性机制，首发经济的短期势能便能转化为驱动行业进化的持久价值。正如永辉超市相关负责人所说：“消费市场的答案藏在购物车轨迹里，我们要将‘首发效应’沉淀为可持续的商业算法。”