清晨六点的东莞，骑楼街巷还沉浸在浅蓝色的天空，茶楼已升起了袅袅茶烟。铜壶嘴中倾泻的开水冲泡着紫砂壶里的凤凰单丛，琥珀色的茶汤在青花瓷杯里泛起涟漪，一个持续近百年的晨间仪式，从蒸笼揭盖的雾气徐徐展开。

青花瓷碗里的艇仔粥还在咕嘟冒泡，米花里浮沉着鱼片与油炸鬼，这种出自于珠江舢板上的平民美食，用滚烫的温度诉说着水乡的勤劳与智慧。

虾饺是早茶桌上的明星，半透明的外皮包裹着粉红的虾仁，咬一口就会爆出清甜的汁水；豉汁凤爪炖得酥烂，骨头里都是豆豉的香味；叉烧包最有趣，叉烧包蒸好后头顶上有三瓣小口，露出红亮的蜜汁叉烧，像咧着嘴笑的胖娃娃。我最喜欢看服务员倒茶了，琥珀色的茶水准确地落到茶碗里，水声叮咚如玉珠落盘。

爷爷奶奶常说，早茶不仅是吃东西。他们用开水涮碗筷时，会教我碗沿碰碗沿要轻些，这些都是广东的礼节；斟茶给长辈时要用双手，对方会用手指轻叩桌面以示感谢。这些细碎的动作里，藏着书本上学不到的规矩。

玻璃窗外车水马龙，可茶楼里的时光却很缓慢。当虾饺的蒸汽模糊了眼镜片，当普洱的醇厚漫过舌尖，我才真正明白，东莞早茶吃的是东莞的味道，品的是岭南的文化，聚的是家人的温情！

作者：东莞市虎门镇威远小学六年级2班 陈思晓；指导老师：莫细兴