春雷一响，万物都跟着醒过来啦！最近早晚温差大得跟坐过山车似的，喝口热乎汤最养人。这次来炖一锅连厨房新手都能搞定的神仙汤——姬松茸瘦肉豆腐羹，鲜得能让你连干三碗！

春雷乍响，万物复苏。惊蛰过后，空气中弥漫着泥土的芬芳和新生的气息。蛰伏了一个冬天的味蕾，也蠢蠢欲动，渴望着春日的鲜活滋味。此时节，乍暖还寒，气候多变，人们的脾胃也容易变得敏感。大家需要一些既能滋养身体，又能温暖心灵的健康美味来迎接这生机勃勃的季节。 这次为大家带来一道简单易做，营养丰富的暖心鲜汤——姬松茸瘦肉豆腐羹。它不仅食材易得，做法便捷，还融合了春日的鲜美与食材的营养，能够很好地调理脾胃，增强抵抗力。

这道羹汤的主角鲜嫩的姬松茸。它是菌菇中的珍品，拥有独特的杏仁香味和脆嫩口感。姬松茸富含蛋白质、多种维生素和矿物质，尤其富含人体必需的氨基酸，能够增强免疫力，延缓衰老。令人惊喜的是，姬松茸还含有丰富的多糖，具有抗肿瘤、降血糖、降血脂等多种保健功效。食用姬松茸，不仅能够滋补身体，还能预防春季常见的呼吸道疾病，可谓一举多得。

除了姬松茸，这道羹汤还加入了嫩滑的豆腐和鲜美的瘦肉。豆腐是优质的植物蛋白来源，富含钙质和多种微量元素，能够补充身体所需的营养，增强骨骼健康。而瘦肉则提供了丰富的动物蛋白和铁质，能够增强体力和免疫力，让大家在忙碌的工作和生活中保持充沛的精力。

主角姬松茸咬起来咯吱咯吱的特别带劲。配上嫩得能掐出水的豆腐，补钙又清爽，再搭上几片滑溜溜的瘦肉片，荤素搭配得刚刚好。特别适合家里老人孩子补营养，上班族带饭加热也不怕变味，喝完浑身都暖融融的。而且这道羹汤的做法非常简单。接下来就一起来看看它的烹调方法，如果你也喜欢不妨让它成为餐桌上的常客吧。

食材：

鲜姬松茸：150克

嫩豆腐：300克

猪里脊肉：200克

葱：1根

姜：3片

食用油：适量

料酒：少许

淀粉：少许

盐：适量

胡椒粉：少许

鸡精：少许

生抽：少许

做法：

1.姬松茸洗净，切去根部，用淡盐水浸泡10分钟，然后撕成小块。嫩豆腐切成小块。猪里脊肉切成薄片，用少许盐、料酒和淀粉抓匀，腌制15分钟。葱切葱花，姜切片。

2.锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱姜爆香，然后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。

3.倒入姬松茸，翻炒均匀，让姬松茸充分吸收油分，释放香味。

4.加入适量清水，没过姬松茸和肉片，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮10分钟，让姬松茸的鲜味充分融入汤中。

5.放入豆腐块，轻轻推动，避免豆腐碎裂。继续用小火炖煮5分钟，让豆腐入味。

6.加入适量盐、胡椒粉和鸡精调味。如果喜欢颜色更深一些，可以加入少许生抽。撒上葱花，即可出锅享用。

小贴士：

1.姬松茸的根部容易残留泥沙，一定要仔细清洗干净。用淡盐水浸泡可以更好地去除杂质，并使姬松茸的口感更脆嫩。

2.肉片用盐、料酒和淀粉腌制，可以使其更嫩滑，去除腥味。腌制时间不宜过长，15分钟即可。

3.炖煮姬松茸时，先用大火烧开，然后转小火慢炖，这样可以更好地释放姬松茸的鲜味。加入豆腐后，要用小火轻煮，避免豆腐碎裂。

4.可以加入一些蔬菜，如菠菜、小白菜等，增加营养价值。

5.如果喜欢更浓稠的口感，可以在出锅前勾芡。用少许淀粉加水调成水淀粉，倒入锅中，搅拌均匀即可。

这道姬松茸瘦肉豆腐羹，不仅做法简单，营养丰富，而且口感鲜美，老少皆宜。在这个春意盎然的季节里，来为自己和家人煮上一碗吧。