在东莞这座繁荣与古韵交织的城市，有一种味道，历经岁月的沉淀，依然鲜活，那就是东莞烧鹅的独特风味。每当夜幕降临，老街小巷中淡淡的烧鹅香气便悄无声息的弥漫开来，勾起无数人小时候的味蕾记忆。

制作东莞烧鹅的首要条件是选用当地放养的鹅，其肉质鲜美且富有弹性。处理好鹅后，用秘制的酱料均匀涂抹在鹅皮与鹅肉上，那是一种有香甜与微咸交织的味道，层次丰富。再把鹅挂入特制的烤箱中。

犹记得读小学时爸爸带我去一家老字号买烧鹅，目光穿过透明的玻璃窗，直直落在烤箱中的一排排烧鹅身上，鹅在成为一只烧鹅前需要经受火候的考验，赤红色的火焰轻轻舔舐着鹅的全身，颗颗鹅油滴落，激起一阵阵油烟，烤箱打开时，师傅还不时的用刷子给鹅刷上秘制的酱料，烧鹅便看起来油亮油亮的，散发着诱人的光泽。我看的目不转睛，心中满是期待。由烤箱迸发出的一阵油烟，熏白了玻璃窗，整个店里热气腾腾，颇有烟火气，裹挟着烧鹅甜滋滋的味道。令人垂涎的气味飘香四溢，早已溜出了店门，该是去吸引客人了吧。

烧鹅终于出炉了，我和爸爸立马向师傅要了一份，那烧鹅的模样十分诱人，鹅皮金黄，有些地方又带着一丝橙，我小心翼翼的拿起一块烧鹅肉，吹了吹，轻轻咬下一口，鹅皮的金黄酥脆与鹅肉的鲜嫩多汁在口中一同炸开，即使有些烫，我还是不肯停下。蘸了酸梅酱的烧鹅口感更加丰富，一口下去唇齿留香……满口都是烧鹅的鲜美与酸梅酱的爽口，二者交织，我觉得心里甜滋滋的。

在东莞，烧鹅不仅是一道菜，它更是城市文化的传承与展现，它连接着每个人的味蕾，也串联起这座城市的历史与记忆。 每当远离家乡思念之情涌上心头时，便会想起那一盘热气腾腾的烧鹅，它不仅是味觉的享受更是心灵的慰藉。在这个充满温情的城市里，东莞烧鹅成了连接你我的甜蜜纽带。

作者：东莞市清溪中学初中部 初二 12班 朱雅莉；指导老师：许晓琴