我的家乡在东莞市，那里有个名声享誉的粤港澳的传统小吃——濑粉。

厚街濑粉有着上百年的历史，是历史悠久的传统小吃，主要产地在厚街镇厚街村下山小组。厚街濑粉不仅有着悠久的历史，还有美好的寓意，它的寓意是长长久久，多福多寿。厚街濑粉是一种用稻米打磨之后的粘米粉，拌和热水后制成长长的，白白的长粉条。以前制作濑粉，以冷饭晒干后把饭磨成粉特制而成。现在是以粘米为主要原材料，然后加水拌和成稠度适中的粉浆，用干净的布袋包起来，放入架在沸水大锅上的有洞铜皮上指压，这样一来粉浆就可以从刚刚装粉浆布袋里的小口挤出来，透过铜皮的小圆洞变成像电线那么粗的圆条滑下来，好像在滑滑梯一样，滑进了正在煮着的水里“洗澡”，濑粉就成型了。最后一步，把已经成型的濑粉再洗一次“冷水澡”，然后出锅晾干水分就可以备用了。

过了一会儿，水分干了，这时我们可以放自己喜欢的汤和自己喜欢的配料就可以吃了。不过这可不是正宗的厚街濑粉，刚刚那个只是一种平常的吃法，而正宗的厚街濑粉是这样吃的，下面请听我一一道来。第一步，我们先在大锅中加入适量的水和鸡、猪骨、中药材等等材料，放进大锅里煲一个小时以上，如果煲的时间太短，会没有把食材的精华煲出来，还是一锅水没用，所以要煲长一点时间，时间够了之后就制作好了汤。第二步，我们再拿另外一个锅出来，放水在里面煮开，然后放进濑粉煮滚，再捞出来放进鸡公碗里。第三步，在濑粉上面铺上已经烫好的青菜，小量葱花。第四步，把刚刚煲了一个小时的汤放进鸡公碗里，这时汤不可以放太多，不可以泡没濑粉。第五步，我们把切好的烧鹅、烧鸭、蜜汁叉烧、烧花肠、烧鸡、腊味等等盛菜，铺在濑粉上面，这里我们也加上自己喜欢的菜，不过加刚刚那些会更正宗。第六步，最后在厚街濑粉上面，加一点点烧鹅汁，烧鸭汁，这里的汁一定要是烧鹅、烧鸭肚子里的汁。这样正宗的厚街濑粉就制作完成了。

厚街濑粉吃起来特别滑，烧鹅濑粉最讲究的是汤，那是用一整只大鹅、大块肉，还加上了各种各样的药材和香料煮出精华而成。吃的时候，在濑粉上铺一层皮脆肉嫩的烧鹅，金黄的鹅皮，银白的濑粉，真不愧是有“金鹅银濑”之称。这厚街濑粉无以伦比的滋味，你也快来尝一尝吧！

作者：东莞市大朗镇第一小学 六年级 3班 叶佩琪；指导老师：傅丽霞