我是城市小小推荐官 | 寮步镇香市小学 李梦琪 《阳光酿出家乡的味道––寮步豆酱》
东莞日报教育频道 2025-02-24 16:58:18

大家好!我是小小城市推荐官梦琪,今天我推荐的城市是我的家乡——东莞寮步豆酱!

在飘着莞香甜味的寮步老街上,总飘着一缕咸鲜的暗香。这香气来自巷尾那些布满裂纹的酱缸,它们像会呼吸的老者,轻轻吐露着两百年的故事。

奶奶说我们家的酱缸里住着时间的精灵。每年谷雨时节,爷爷都会把祖传的樟木蒸笼搬出来,那些被蒸汽熏成琥珀色的竹篾上,还留着曾祖父手指的纹路。清晨五点的露水还挂在晾豆架上,爷爷已经弓着腰在院子里挑豆子,他说:“要让每颗黄豆都晒饱三月的阳光,就像给小娃娃喂足奶水。”

去年暑假,我成了家里最小的“晒豆官”。清晨跟着爷爷把竹匾搬到露台,圆滚滚的黄豆在匾里滚来滚去,像在跳丰收的圆舞曲。正午的太阳把竹匾晒得发烫,我要用檀木耙子给豆子翻身。爷爷说这时候的豆子最娇气,多翻一遍会哭,少翻一遍会闹,非得晒出金丝雀羽毛般的淡金色才算好。

最难忘的是豆酱的开缸仪式。当奶奶掀开蒙着红布的老酱缸时,深褐色的豆酱泛着绸缎般的光泽,咸香里竟飘出一丝清甜。她用银勺舀起豆酱对着阳光细看,浑浊的酱汁里沉淀着点点星光,说是豆子把四季的风霜雨露都酿成了蜜。那天晚饭时,奶奶用豆酱炖了五花肉,酱汁渗进肉里的纹路,像给木头刷上了琥珀色的漆。

有一次妈妈带我非遗馆参观,隔着玻璃窗看见太奶奶那代人用过的酱具。铜勺上的绿锈像春天的苔痕,量斗边沿还留着指甲划出的刻度。展柜里光绪年间的酱引子,和奶奶梳妆匣里那片一模一样,在时光里开出了相同的霉花。

现在每次路过村口的古酱园,我都会对着酱缸鞠躬。春风拂过时,那些结着盐霜的缸口会发出轻轻的叹息,仿佛在诉说被遗忘的故事。但我知道,当初阳爬上酱园斑驳的砖墙时,沉睡的豆酱就会苏醒,用醇厚的香气在寮步的天空写下:有些味道永远不会老去。

这坛用双手和时光酿造的豆酱,不仅封存着祖先的智慧,更流淌着我们血脉里的记忆。它让世界知道,在机器轰鸣的时代,仍有人愿意等待三百个日出日落,让阳光与时间慢慢亲吻每颗豆子,就像两百年前那个春日的清晨一样。

作者:东莞市寮步镇香市小学 二年级 7班 李梦琪;指导老师:张思媛

 

编辑:刘瀚擎