在我生活的东莞，有着数不胜数的美味佳肴。而在这众多美食当中，广东腊肠是我的心头好。

“秋风起，吃腊味”，每当秋高气爽之时，便是东莞人制作腊味的绝佳时机。东莞的腊肠那可是用新鲜的猪肠衣精心制作而成的。先把瘦肉和肥肉切成小小的粒儿，再细细剁碎，接着加入米酒、白糖、食盐、生抽酱油和味精，充分搅拌均匀。然后捆扎起来，用牙签在猪肠衣上扎出一个个小洞，最后放在通风处风干。广东人自己制作腊肠的时候，还能依照自己的喜好，把腊肠做得或长或短。东莞的腊肠别具风味，有着鲜嫩、美味的特质，堪称腊肠中的上品。

腊肠的烹饪方法多种多样，主要有蒸和炒。清蒸腊肠时，可以把它切成片，短短几分钟，那香喷喷的味道就会飘出来。炒腊肠的花样就更多啦，有青椒炒腊肠、蒜苔炒腊肠、荷兰豆炒腊肠，还有腊肠炒饭……我最喜欢爸爸亲手做的青椒炒腊肠。有一次，爸爸端上来一盘青椒炒腊肠，我迫不及待地咬上一口，瞬间，鲜美的肉汁一下子爆了出来，一不小心还会被它喷到我的脸上。这腊肠真是香味扑鼻、美味绝伦。妈妈做的腊肠烤味饭也特别好吃，我可喜欢啦！

亲爱的朋友们，这就是我的最喜欢的东莞腊肠，你们喜欢吃腊肠吗？快来东莞尝一尝吧！

作者：东莞市南城阳光中心小学 三年级 11班 胡恩姿；指导老师：李路路