东莞独特的烟火气——烧鹅濑粉

烧鹅濑粉是东莞的一道传统美食，来东莞，一定会吃上一碗热气腾腾的烧鹅濑粉。它承载着无数人的味觉记忆，是东莞人眼中必不可少的日常美食。

烧鹅濑粉的历史可以追溯到清朝。据说是一位叫李永泰的东莞厨师发明了一种独特的烧制鹅的方法，做出来的烧鹅皮脆肉嫩，香气四溢，再加上一碗濑粉，所有人都无法拒绝。

烧鹅濑粉真的很美味，是所有东莞人的最爱。我和妈妈也非常喜欢吃，我们经常一起出去吃烧鹅濑粉，我们最喜欢去常平那家“肥苏烧鹅濑粉”，虽然每次去都要排很久的队，但我们为了那一口美味都心甘情愿。烧鹅濑粉热气腾腾地端了上来，白嫩嫩的粉，色泽金黄的烧鹅，真是灵魂搭配啊！烧鹅濑粉就是要趁热吃，我不停地嗦着粉，生怕被别人抢走了。濑粉软软糯糯的，质地十分柔软，汤热呼呼，香喷喷的，实在是太好吃了！

烧鹅濑粉的制作工序十分复杂，首先要准备各种食材，用柴火烤制烧鹅，熬制高汤，烹煮濑粉，最后是组装。在制作过程，稍有不小心，汤加多了，粉烧久了，都会影响粉的口感，一碗烧鹅濑粉就会毁了。

一碗烧鹅濑粉显出市民们温馨的日常，是孩子们的期盼，是中年人的归宿，是老年人的回忆。东莞烧鹅濑粉，一碗东莞人无法拒绝的日常美食，是游客们必打卡的美食。它承载着无数人的味觉记忆，来东莞，先吃一碗烧鹅濒粉。

作者：东莞市桥头镇中心小学 六年级 1班 罗沛雯；指导老师：蔡夏颖