烧鹅香,莞邑情

——我是城市小小推荐官

在粤港澳大湾区的版图上，东莞宛如一颗耀眼的明珠，熠熠生辉，它既有深厚的历史文化底蕴，又洋溢着蓬勃的现代气息，是一座充满魅力与活力的城市。闻名遐迩的“东莞烧鹅”作为本土特色美食，承载着数代人的味觉记忆，街头巷尾的美食店飘出的烟火气息，勾勒出人们温馨的日常生活图景。

烧鹅，作为东莞特色美食，它的选材与制作非常讲究。制作烧鹅通常选用黑棕鹅,其于东莞山水间成长,肉质肥而不腻,瘦而不柴。处理鹅坯,充气、烫皮、挂糖色,步步如雕琢艺术品。慢烤甚是重要:以荔枝木或龙眼木小火慢烤,木材香气渗入鹅肉。出炉时香气四溢,让人垂涎三尺。咬一口烧鹅,脆皮＂咔嚓＂,油脂散开,香味绽于味蕾。鹅肉鲜嫩多汁,搭配酸甜的酸梅酱,解腻且口感丰富。

在东莞,烧鹅早已融入当地人生活,是家庭聚餐、朋友聚会或日常三餐的常客。在街头巷尾的烧腊店,人们常常排着队购买新鲜出炉的烧鹅带回家与家人分享。

对东莞人来说,烧鹅的味道就是家的味道,是童年难忘的记忆,也是游子心中的乡愁。记得李登辉老师跟我们说过，那些年他去贵州铜仁支教的时候，最忆是东莞烧鹅，那是家乡的味道。

朋友们，如果你到东莞来做客，热情好客的东莞人一定会邀请你品尝地道的东莞烧鹅，如大岭山烧鹅、厚街烧鹅……如果烧鹅配上手工濑粉，那味道可谓是一绝。

烧鹅香，莞邑情，朋友们，欢迎你们到东莞来做客，品尝地道的东莞美食！

作者：东莞市万江第七小学 六年级 2班 李思诺；指导老师：庾惠玲