在东莞茶山，寒溪河波光粼粼，静静流淌，似乎在默默诉说着动人的故事。其中，“莞香源味烧鹅”的故事最令我着迷。这家店已在茶山开了三家分店，每天清晨，烧鹅的香气随着微风飘散在大街小巷，鹅香绕城，成了茶山独特的风味标识。年轻人匆忙的脚步因这香气不自觉放慢，老人鼻翼轻动，嘴角也会不自觉上扬，露出满足的笑意。

我们一家人常去这家烧鹅店。每次推开那扇满是烟火气的旧门，老师傅熟悉亲切的声音就会传来：“早晨，今日都系照旧啊？”这带着广东话软糯腔调的问候，像清晨的暖阳，暖到了心底，驱散一夜寒意。

那时，晨雾还未散尽，一层薄纱温柔地笼罩着店铺，增添了几分朦胧美。店内，灶膛里的荔枝木熊熊燃烧，噼里啪啦作响，不时迸溅出的火星，像在演奏一曲活力满满的乐章。老师傅稳步走到烟缸前，修长的手指轻轻掀开盖子，一股混合着八角与陈皮的香气扑面而来，让我瞬间沉醉其中。我凑近一看，缸里深褐色的卤汁微微荡漾，表面浮着金黄油脂，在微光中闪烁，里面隐约可见花椒、桂皮、香叶，它们交融出这勾人魂魄的味道，诉说着烧鹅悠长的传承。

老师傅满脸自豪地说：“这是祖上的秘方，从太爷爷那辈传下来的，靠着它，我们家烧鹅手艺才延续至今。三百年前，先辈在寒溪河畔支起炉灶，那时日子苦，但烧鹅手艺一点不含糊。选的是本地吃稻谷长大的黑棕鹅，养足天数，肉质才紧实鲜嫩。”他边说边比划着挑选鹅的大小肥瘦，眼中满是对往昔的追忆。我闭眼想象，仿佛看到先民在船头忙碌，炉灶上卤汁翻滚，香气飘散在水面，满是生活的质朴与温暖。

正午，“莞香源味烧鹅”店内热闹非凡。食客们谈笑声、餐具碰撞声交织在一起。老师傅熟练地举起长柄叉，叉起刚出炉的烧鹅，那烧鹅表皮油亮，红得透亮，十分诱人。他用刀扣了扣鹅额头，发出清脆声响，切开鹅腹时，裹挟着果木香的热气涌出，瞬间蒙住了玻璃。老师傅笑着说：“上次有个澳门游客，一进店就被香味吸引，吃的时候连鹅颈都不放过，走时还打包了好几份。”

我最爱看老师傅分切烧鹅，他一边切一边讲解。切鹅腿时，他放慢动作，指着油花认真地说：“瞧这油花，鹅养足百日，脂肪都带着果木香。”我看着那诱人的油花，听着他的话，馋得口水直流。

傍晚，暮色笼罩店铺，老师傅在案板前娴熟地收拾着。常有晚客被香味吸引而来，老师傅热情招呼，递上蘸了酸梅酱的鹅腩。客人品尝时，他紧盯着客人的表情，看到客人露出惊喜与满足，他脸上也绽放出欣慰的笑容。

打烊前，老师傅擦拭玻璃上的油花，那些油花在夕阳下像晶莹的珍珠。他感慨道：“我们卖的不是烧鹅，是东莞人封存在琥珀色时光里的活态志。”起初我不懂，可看着老师傅专注的样子，我渐渐明白，这烧鹅承载着东莞人的回忆与情感，是城市的文化印记。

每次离开这家店，烧鹅的香味仍在鼻尖萦绕。这鹅香，不仅是美食的味道，更是东莞独有的、温暖的、充满故事的味道，承载着城市的历史与文化，见证了岁月的变迁，成为我心中最难忘、最珍贵的记忆，无论时光如何流转，这份记忆都将永远熠熠生辉。

作者：东莞市茶山镇中心小学 507班 许美晨；指导老师：刘慧琳