有座城市，充满魅力，充满活力，这就是——东莞。

今天，我推荐东莞，因为在东莞有远近闻名的荔枝柴烧鹅，因为我妈妈也是做烧鹅，于是我对烧鹅产生了浓厚的兴趣，加上我也喜欢吃。

烧鹅是广式烧腊之首，它这么有名，那肯定是有来源的。大家应该都不知道，烧鹅居然是源于烤鸭！

早在中国南北朝时候的史籍中，烤鸭就因为好吃被记载下来了。过去中国的南方很普通，但遇到战争的时候，中原人就逃往南方，经过几次战争后，这些逃往南方的中原人只能在这里定居下来了。南宋末年，年龄还小的黄帝带着大臣们往南方逃亡，厨师也跟着来到了广东，在宋朝宫廷的名菜烤鸭也被带到了广东。但是广东很少有鸭，而鹅却很多，厨师们没法子，就用鹅代替了鸭的“声明”，后来成了如今的烧鹅。

说完烧鹅的来历，很多朋友都不知道烧鹅的做法吧，我来为朋友们讲讲吧。

1.先要给鹅“洗个澡”，把内脏掏干净，再沥干水；2.放配料到鹅的肚子里，包括：姜、蒜、盐、糖、五香粉等；3.把开口的鹅肚子缝上，不让配料漏出来；4.给鹅吹气，让皮和肉分开，要吹成“气球”那样；5.帮鹅洗“热水澡”，时间要掌握好，太久鹅会出汗（油），不够久又“穿不上衣服”（烧制的时候鹅皮上不了色）；6.再洗一遍冷水澡，将皮上的附着物洗干净（这鹅是不是有洁癖，一天洗几次澡）；7.将鹅全身上下浇一遍皮水，这皮水是一种特制的水，主要是为了烤制的时候让鹅皮颜色更好看，烤出来的皮更脆；8.风干，24小时为佳，风干也是为了让烧鹅烤出来的皮更脆；9.烤制，一般需要50分钟左右。

在烧鹅中，尤数东莞大岭山荔枝柴烧鹅。为什么它这么闻名远近吸引各地游客过来品尝呢？因为它是用荔枝柴明火烧制，比传统用木炭烤制的鹅多了荔枝果木蜜香味和柴火熏味，问起来更加香气四溢，吃起来更加香味可口。

多年来，各地的美食家及游客，都会来东莞大岭山打卡品尝正宗的荔枝柴烧鹅，拍摄品尝介绍视频发布网上让全国各地更多人知道，吸引越来越多的游客来我们东莞游玩，顺便吃到真正的美食。

不过，我得给爱吃的朋友提一个醒，烧鹅要吃刚出炉的，外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁，非常入味，再配上一杯上等酱酒，那真的……太完美了！

作者：东莞市东坑镇中心小学 四年级 7班 卢纬宸；指导老师：谢淑兰