也许你会好奇，究竟是什么样的美食，历经百年仍然让人回味无穷？它就是东莞大岭山的荔枝柴烧鹅！今天，我要带大家认识这道东莞传统美食！

上周六，爸爸开车带我们穿过一片片荔枝林。打开车窗，空气里弥漫着一阵阵甜甜的果香。大岭山大大小小的烧鹅店数不胜数，以大岭山镇矮岭冚村烧鹅一条街最负盛名。突然，我看见不远处路边的土窑里冒出一缕青烟，像条扭着腰的小蛇钻上蓝天。“那是烧鹅在烤桑拿呢！”爸爸笑着停下车。原来大岭山人用晒干的荔枝树枝当柴火，这些树枝就像魔法火柴，能让鹅肉染上淡淡的果木香。

烧鹅的爷爷戴着厚手套打开窑门时，我忍不住“哇”出声！十几个土窑里，分别都挂着一个“金太阳”，在洞里晃呀晃，油珠子顺着焦糖色的外衣往下滑，滴在火堆里"滋啦"炸开小火花。伯伯说每只鹅都要在高温烈火的土窑里转足300圈，才能算得上正宗的大岭山的荔枝柴烧鹅！

刚出炉的烧鹅，热腾腾的，冒着热气，金黄的脆皮泛着琥珀似的光泽。当妈妈用筷子轻轻扒开脆皮，只听见“咔嚓”一声，像咬碎了薄薄的冰糖片肉汁顺着表皮缓缓渗出。鹅肉吸饱了荔枝木的香气，嫩得能在舌尖化开。最神奇的是盘底那层酱汁，既有蜂蜜的甜，又有老陈皮的浓香，制作烧鹅的爷爷说这独家秘方可是传了四代人呢！

现在你知道为什么荔枝烧鹅能传承百年了吧？这味道就像荔枝林里的小精灵，扑棱着带火星的翅膀钻进口腔你，让你流连忘返。如果你来东莞，一定要坐在荔枝树下，听着蝉鸣，品尝这皮脆柔嫩，熏香多汁的荔枝烧鹅！

作者：东莞市南城阳光第八小学 一年级 3班 马熙玥；指导老师：卓依妍