人间烟火气，最抚凡人心。美食是生活中的快乐之源，也是城市的名片。中堂人的餐桌上从来不缺美食，鱼包、龙船饭、蟛蜞粥、烧鹅……这些水乡传统的特色美食，令人念念不忘。中堂的美食文化丰富多彩，每一样都能让人们在味蕾上享受到极大满足。不妨来中堂，跟中堂十大“必吃”美食来一场美味的cityeat。

中堂鱼包

中堂鱼包是东莞水乡的特色美食，距今有百年历史，有“食过槎滘鱼包，百味全无”的美誉，其制作技艺更是入选市级非遗项目。中堂鱼包是将肥美的鲮鱼肉擀成皮，包上优质猪肉、腊肠、冬菇等馅料制成，一颗小小鱼包，包罗万有，鲜香美味，当之无愧是中堂美食必吃榜的首选。春节期间，正是品尝鱼包的好时节。

鱼丝面

鱼丝面是用鱼包皮制作而成的一道美味面食，‌口感筋道爽滑，‌带着鱼肉的鲜香。鱼丝面的制作非常“奢侈”，其奢侈之处就在于每100斤鱼才能制作5斤的鱼丝面，由鱼肉团压薄成片后，切成约10厘米的面条状，放进清开水中煮1-2分钟捞起，它的制作技艺亦远非用面粉制面那样容易，而须经过巧手师傅的精细制作。

芋饼

芋饼也叫富饼，形状大如罗盘，寓意“大富大贵”，在新年里的寓意是非常好的。它的卖相虽然“普普通通”，一口咬进嘴里，表皮的松脆加上香芋的软糯，还有淡淡的五香粉调味，无论口感还是味道都非常好。

龙船饭

俗话说：食过龙船饭，龙精又虎猛。在中堂，有龙舟活动的地方，必定少不了“龙船饭”。制作一碗中堂特色的龙船饭，原料包括五花腩猪肉、腊味、鱿鱼、瑶柱、虾米、冬菇、头菜等，辅以姜丝、葱花等佐料，以盐、糖、豉油调味。米饭一般采用糯米和粘米，根据口感调配比例后，浸泡、蒸熟备用。炒好的配料再与蒸熟的米饭混合搅拌均匀，最后放入葱花，一碗香喷喷的中堂龙船饭就制作完成了。

“龙船饭”原意是在龙舟比赛前后以之慰劳扒龙舟的健儿，为他们补充“能量”，随着时间演变，如今已经成为中堂龙舟文化的重要组成部分。

鲫鱼粥

鲫鱼粥是一道营养丰富、味道鲜美的传统粥品。鲫鱼肉质细嫩，搭配软糯的大米和微微辛辣的姜丝，每一口都带来微辛、温润和鲜美，一年四季都适合食用，能够温暖肠胃，补充体力。

蟛蜞粥

中堂河涌遍布，蟛蜞在河涌岸边随处可见。由于南方气候湿热，而蟛蜞具有清热解毒、除湿止痒等功效，于是很多人便将蟛蜞融入膳食之中。蟛蜞粥是很多水乡人的旧时回忆。将蟛蜞清洗干净之后，放入锅中翻炒，看着小小的蟛蜞变得红通通的，就可以下锅煲粥了。蟛蜞粥清甜鲜美，老少咸宜。

烧鹅

在中堂，实现“烧鹅自由”不是梦！多家皮脆、肉嫩、多汁、骨香的烧鹅店，供“嘴挑”的中堂市民选择。有融入木香味、烟火气的“瓦缸荔枝木烧鹅”，有粤式传统风味“古法陈皮烧鹅”，有宴席首选、风味独特的“黑椒烧鹅”，还有不上火的环保健康烧鹅，咸香爆汁皮脆的街坊口碑烧鹅……总有一款能触动你的DNA！

乳鸽

一鸽胜九鸡，中明酒店的红烧乳鸽，又酥又脆，香到骨头里，是中明酒店的头牌菜。中明金牌红烧乳鸽选材严格，驰名30余年，获奖无数。选用23~25天生长期，6两一只的乳鸽，用秘制酱料腌制，再过滚水上皮，上钩入烧炉烧，再炸至枣红色才算完成，皮脆肉嫩，味道醇厚，肉内汁液丰富，从骨子里透出清香，吃了齿颊留香。

咸丸

在中堂的冬至，家家户户都会做“咸丸”，在本地餐馆里都能吃到这道地道的特色美食。咸丸的材料并不复杂，只需糯米粉和水，但要做出美味好吃有嚼劲的咸丸，制作工艺却非常讲究。糯米粉做成的汤圆，配以鸡肉、瘦肉、娃娃菜、腊肉、白萝卜、咸菜、鱿鱼、虾干、蒜苗等食材，加入高汤，十几种食材可谓相当丰富，精心烹调汇成一锅味道鲜香浓郁的水乡中堂美食，简单的糯米丸子吸收十几种材料的鲜美、汤水的鲜甜，变得咸香软糯，这也是很多人念念不忘的团圆的味道。

蚬汤蚬饭

作为水乡特色产物，中堂人以蚬肉为原料，做法可谓五花八门，然而每种做法都能给人带来不一样的味蕾体验！

最常见的烹饪方法便是蚬肉饭。这道菜主要采用“蒸”和“拌”的方法制作，不像“煲”饭那样容易让人上火，而且米饭颗粒分明，充满嚼劲。蚬肉水瓜汤同样是中堂人的独特家乡味道，富含优质蛋白的蚬肉搭配头菜片、芋头梗、水瓜等食材文火慢炖，熬出奶白奶白的汤水，再加入些许胡椒粉提鲜，每一口都能品尝到蚬的独特风味。