去菜市场，琳琅满目的海产总能让人眼前一亮，而其中，花螺更是不可错过的美味。花螺又名东风螺，以其鲜美的口感和丰富的营养价值，深受人们的喜爱。它不仅是餐桌上的佳肴，更是滋补的良品。

花螺的营养价值极高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种矿物质，以及维生素、氨基酸和牛磺酸等营养成分。这些营养物质对于人体健康至关重要，特别是秋冬，天气干燥，容易上火，而花螺具有滋阴润肺、降燥补肾、提高免疫力等多种功效，能有效缓解秋冬不适。

此外，花螺还富含高蛋白、低脂肪，是健身人士和减肥人群的理想选择。其富含的牛磺酸和钾、锌等微量元素，对视力保护和神经系统发育大有裨益。更为可喜的是，花螺还含有DHA，对大脑发育和记忆力提升有显著作用，特别适合正在成长发育的青少年和备战考试的学生食用。

花螺的肉质鲜美脆爽，口感Q弹有嚼劲，入口鲜香四溢。传统的烹饪方式多为水煮，蘸上芥末蒜蓉酱油，简单却不失美味。这次试试不同的吃法，胡椒焗花螺，定会颠覆你对花螺的认知，带来全新的味蕾体验。

焗的烹饪方式，不仅能最大程度地锁住花螺的鲜甜，还能让其口感更加Q弹，香气也更加浓郁。胡椒焗花螺，做法看似简单，实则蕴含着对食材和烹饪技巧的极致追求。它保留了花螺原有的鲜味，又融入了胡椒的独特风味，入口咸香适中，回味无穷。

食材：

花螺 500克

姜片 适量

葱段 适量

胡椒粉 适量（根据个人口味调整）

料酒 适量

食盐 少许

蒜末 适量

小米椒 2个（可选）

做法：

1.将花螺用清水反复冲洗干净，确保表面无泥沙，然后沥干水分备用。

2.准备好姜片、葱段、蒜末和小米椒（如果喜欢辣味的话）。将沥干水分的花螺放入一个大碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、蒜末和姜片。用手或筷子轻轻搅拌均匀，使花螺充分吸收调料的味道，腌制10分钟左右。

3.在腌制花螺的同时，将烤箱预热至200°C。取一个适合放入烤箱的烤盘，铺上一层锡纸，这样可以防止花螺粘在烤盘上，也方便清洗。

4.将腌制好的花螺均匀地摆放在锡纸上，尽量让花螺平铺开来，不要重叠。撒上葱段和小米椒（如果喜欢辣味的话）。

5.将摆好盘的花螺放入预热好的烤箱中，放在中层，上下火200℃，焗制20～25分钟。具体的焗制时间，需要根据个人烤箱的实际情况和花螺的大小进行适当调整。一般而言，当花螺的颜色变得金黄，并且表面开始出现微微的焦痕时，就表示焗制完成。也可以用砂锅小火慢焗。

6.待花螺焗制完成后，小心地取出烤盘，揭开锡纸，这时，一股诱人的香气便会扑鼻而来。花螺已经充分吸收了调料的香味，肉质鲜嫩有嚼劲，还带有淡淡的辣味和胡椒香，令人食指大动。

小贴士：

1.在腌制花螺时，可以根据个人的口味喜好，加入适量的辣椒粉或辣椒油，来增加辣味，让口感更加丰富。

2.焗制的时间不宜过长，否则花螺的肉质容易变老，影响口感。建议在焗制过程中多留意观察，避免焗制过度。

3.食用盐焗花螺时，可以用牙签轻轻一挑，就能将完整的螺肉取出，非常方便。

4.可以准备一些柠檬角，挤上柠檬汁，风味更佳。