凛冬时节，万物蛰伏，天地间一片萧瑟。在这寒冷的日子里，肠胃也变得格外敏感。面对寒冷，渴望温暖，渴望一份能从舌尖直抵心房的慰藉。此时，一碗热气腾腾的汤品，便成了最好的选择。鸡汤的醇厚，鸭汤的滋补，鱼汤的鲜美，总能带来无尽的温暖。这次要推荐的是一道更为特别的滋补佳品——海鲜菇炖鸡汤。 这道汤品，不仅融合了土鸡的鲜美与海鲜菇的清香，更蕴含着丰富的营养，能为寒冷的冬季注入满满的活力与能量。

海鲜菇是一种色泽洁白如玉、菌盖光滑的珍贵食用菌。它不仅口感脆嫩，味道鲜美，更富含多种人体所需的营养成分。海鲜菇中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，尤其富含人体必需的多种氨基酸。这些氨基酸是构成人体蛋白质的基本单位，对于维持身体正常机能、增强免疫力至关重要。海鲜菇中还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。更值得一提的是，海鲜菇中还含有一些特殊的活性物质，如多糖、三萜类化合物等，这些物质具有抗氧化、抗肿瘤、调节免疫等多种生物活性，对于维护人体健康具有重要意义。

土鸡多为散养，活动范围大，生长周期长，因此肉质更加紧实，口感更加鲜嫩。土鸡不仅肉质鲜美，营养价值也极高。它富含优质蛋白质，而且脂肪含量较低，是一种理想的低脂高蛋白食物。土鸡肉中还含有丰富的钙、铁、锌等矿物质，这些矿物质对于维持骨骼健康、促进造血功能等方面都具有重要作用。土鸡肉中还含有多种维生素，如维生素A、维生素B族等，这些维生素对于维持视力、神经系统健康等方面都具有重要作用。土鸡肉的脂肪中，还富含不饱和脂肪酸，这些脂肪酸对于降低血脂、保护心血管健康具有积极作用。

将海鲜菇、土鸡巧妙地搭配在一起，经过慢火炖煮，食材的营养成分充分释放出来，相互融合，形成了一道美味又营养的滋补汤品。这道海鲜菇炖鸡汤，不仅口感鲜美，层次丰富，而且营养价值极高，能为身体提供充足的能量，增强免疫力，驱散寒意。

食材：

新鲜海鲜菇 200克

土鸡 半只（约1000克，建议选择散养走地鸡）

料酒 少许

生姜 一大块

食盐 适量

胡椒粉 少许

香葱 少许

做法：

1. 将土鸡宰杀后斩成块状，用清水反复冲洗，去除血水。海鲜菇去掉根部，用清水仔细清洗干净，去除杂质。生姜去皮切成片状，香葱切末。

2.锅中加入适量冷水，放入几片生姜，大火烧开。将鸡块放入沸水中，煮至水面出现浮沫，捞出鸡块，用温水冲洗干净。这一步骤能够有效地去除鸡肉的腥味，使汤色更加清澈。

3.将焯水后的鸡块放入炖锅中，加入足量的冷水，水量要一次性加足，中途不宜再加水。放入红枣，大火烧开后转小火，慢慢炖煮约1小时，让鸡肉的精华慢慢渗出。炖煮过程中，可根据个人喜好加入少许料酒，以提升汤的香味。

4.待鸡汤炖至金黄，鸡肉开始变得酥软时，加入海鲜菇继续小火炖煮约15分钟。海鲜菇不宜炖煮过久，以免失去其脆嫩的口感。

5.根据个人口味加入适量的盐调味，撒上少许胡椒粉，再炖煮5分钟即可关火。出锅前，撒上少许香葱末，增加风味。

小贴士：

1.鸡最好选择散养的走地鸡，这类鸡肉质紧实，口感鲜嫩，炖出的汤汁也更加鲜美。

2.炖汤时，水量要一次性加足，中途不宜再加水，以免影响汤的浓郁度。

3.盐的用量要适量，以免过咸影响口感。胡椒粉可以根据个人喜好添加，少量即可。

这道海鲜菇炖鸡汤，制作简单，营养丰富，味道鲜美，是冬日里不可多得的滋补佳品。