随着寒冬的脚步渐近，大家对温暖滋补的食物需求也与日俱增。在中国传统饮食文化中一直提倡“药补不如食补”的理念。一碗热气腾腾的养生汤品，便能在寒冷的季节为身体补充必要的营养。这次要为大家推荐的这道海鲜菇肉末豆腐汤，也是一道融合了传统智慧与现代营养学的暖身佳品。

冬季人体新陈代谢会相对减慢。选择适合的食材和烹饪方式，对维持身体健康尤为重要。这道汤品选用的三种主要食材：海鲜菇、豆腐和瘦肉，不仅营养互补，更符合中医“温补不燥热”的养生理念。

海鲜菇作为菌菇类食材中的佼佼者，其营养价值令人惊叹。营养学研究显示，海鲜菇中含有丰富的多糖体，这些物质具有显著的免疫调节功能。同时，海鲜菇还含有人体必需的八种氨基酸，以及丰富的B族维生素和矿物质。特别值得一提的是，海鲜菇中独特的呈味核苷酸不仅能提升菜品鲜度，还能促进胃液分泌，帮助消化吸收。

豆腐被誉为传统东方饮食中不可或缺的营养食材。现代研究表明，豆腐中的植物蛋白质不含胆固醇，更易被人体吸收利用。其中的异黄酮类物质具有类雌激素作用，对改善更年期症状、预防骨质疏松都有积极作用。钙含量丰富的豆腐，在补钙方面可以与牛奶媲美，特别适合钙质摄入不足的人群食用。

瘦肉中含有的肌肉蛋白、肌红蛋白等，都是人体必需的优质蛋白质来源。其中的铁质以血红素铁的形式存在，更容易被人体吸收利用。此外，瘦肉中还含有丰富的维生素B族和多种微量元素，对增强体质、提高免疫力都有重要作用。

海鲜菇性质平和，具有健脾养胃的功效；豆腐清淡滋养，能够养阴润燥；瘦肉温补而不燥热，正适合冬季食用。三者相辅相成，既能温补养生，又不会造成上火燥热的困扰。这道汤品的烹制过程虽然简单，但营养价值却十分可观。无论是为家人日常调理身体，还是在寒冷的冬日为自己补充能量，都是理想选择。

这道汤品的口感非常温和，既保留了各种食材的本味，又能让营养得到最大程度的保存。清淡而不寡淡，鲜美却不油腻，无论是老人、孩子，还是注重养生的年轻人，都很适合。

/食材/

海鲜菇 200克

嫩豆腐 300克

猪肉末 150克

鸡蛋 2个

葱花、姜末 适量

盐、胡椒粉、料酒 适量

/做法/

1.将海鲜菇洗净去除根部。豆腐切成厚约1厘米的方块，事先用温盐水浸泡10分钟，去除豆腥味。

2.将锅中倒入适量油，小火将肉末炒至变色，加入适量料酒去腥。加入姜末翻炒出香味，盛出备用。

3.同一锅中加油烧热，打入搅散的鸡蛋液，用小火煎至两面金黄，切成小块备用。

4.锅中加入清水烧开，放入海鲜菇，中火煮至汤汁呈乳白色。加入豆腐块，轻轻搅动，避免将豆腐搅碎。

5.当汤再次煮沸时，放入炒好的肉末和煎蛋块，调入适量盐和胡椒粉调味。最后撒入葱花即可。

/小贴士/

1.海鲜菇在清洗时要特别注意，可以用盐水浸泡几分钟，这样能更好地去除杂质。

2.豆腐最好选用嫩豆腐，口感更细腻。切块时要保持大小均匀，这样更容易入味且受热均匀。

3.炒肉末时要用小火慢炒，这样可以让肉末更加松散，入汤后也不会成团。

4.加入煎蛋块时要轻轻搅动，避免将蛋块搅碎。如果喜欢蛋花汤的口感，也可以将打散的鸡蛋直接倒入沸汤中。

这道汤品最适合在寒冷的冬季享用，不仅可以温暖身心，还能为身体补充多种营养。建议在食用时趁热饮用，这样既能充分感受汤品的鲜美，也能达到更好的暖身效果。