本期主讲人：东莞市市场监督管理局食品安全小老师 多多

平日里家长们说得最多的就是告诉我们，要吃就多吃无添加的食品，少吃深度加工的食品，几乎是将无添加和健康画上了等号，那实际上，天然无添加的食品就一定更好吗？多多老师今天就为大家回答这个问题。

天然无添加的食品在一定程度上确实有其优势，但并不意味着天然无添加的食品一定更好。天然无添加的食品通常不含人工合成的食品添加剂，可能减少对人体的潜在危害；天然食材自然成分多，营养丰富，有助于维持身体健康；天然无添加食品更容易受消费者的信任，符合健康饮食的理念。

但事实上，有些食品不使用食品添加剂反而不安全。譬如说，香肠中如果不使用亚硝酸盐，从而导致肉毒梭状芽孢杆菌滋生的话，带来的风险更大。要知道，肉毒素的毒性面前天津大爆炸中的氰化物都得甘拜下风。

另一方面，有些食品为了不使用防腐剂从而加大了油、盐、糖的用量，这三者所带来的健康风险远比防腐剂带来的风险更大。其实食品添加剂有不少是源自天然食材或者直接从天然食材提取，比如说：黄原胶经由野油菜黄单孢菌发酵产生；乳酸链球菌随乳酸链球菌发酵生产；酒石酸广泛存在于水果中，尤其是葡萄；鸟苷酸RNA的组成成分等等。

因此，与其关注食品中的食品添加剂的使用，还不如关注大家所购买的食品是否是出自正规食品企业；其中的能量、脂肪、碳水化合物、钠摄入是否超过每日推荐摄入量？最重要的是要保持食品多样化，合理搭配，适量摄入，保持均衡饮食，才能更好地满足我们身体对营养的需求，维护健康。