“文胸粉”，这个名字对于许多莞城街坊来说，即便未曾品尝，也早已耳熟能详。它并非因为粉是文胸所制，亦非粉中含有文胸，而是源于附近一家文胸厂。岁月流转，老顾客们亲切地为它取了这样一个“花名”——文胸粉。

自1990年开店至今，“文胸粉”已陪伴东莞市民走过34个春秋，成为许多人心中珍贵的回忆。“以前文胸粉就开在我的上班路上，上班前一定要来这里吃上一碗粉，一眨眼就30年了，现在我都退休好几年了，还是觉得这里的粉好吃，材料又新鲜。”市民杨先生如是说。

一碗“文胸粉”，34年街坊味

上世纪90年代，东莞几乎遍地工厂，产业大军随处可见。在那个有工厂就有工人，有工人就有生意的时代，店主张妙婵选择将自己的小店开在了文胸厂附近，并取名为“鑫馨”。据张妙婵回忆，“当时门口的路才刚铺好路基，甚至还没有铺上沥青，但因为附近有很多单位和工厂，人流量比较大，所以便选择将店铺开在了这里。”

当时的鑫馨还没被叫作“文胸粉”，小店里也没有员工，只有创始人张妙婵每天独自打理小店，从采买食材、厨房做菜、点菜上餐……事事亲力亲为。

■鑫馨美食店

在张妙婵的严格把控下，每一锅汤底都熬足6小时，每一碗粉都料足量大，瘦肉、粉肠、猪肝等食材更是保证当日新鲜采购。凭借着汤鲜肉香，料足味美，鑫馨逐渐积累了不少食客。慢慢地，每天早上到鑫馨吃一碗粉，成为不少市民记忆中的莞城味道。

“‘鑫馨’很难读，也很难记，所以老顾客就将附近的文胸厂作为地标，说着说着，我们就变成‘文胸粉’了。”谈到“文胸粉”的由来，张妙婵这么说。

随着“文胸粉”的名气越来越大，越传越远，也吸引了不少食客慕名远道而来。张妙婵笑着回忆说，“人多的时候站都站不下，忙的时候都来不及收钱。”

如今，“文胸粉”一路发展，已然历经数次迁址。店面是越搬越大，所售的食品种类也丰富多样起来。其间，也曾出现过有人假冒“文胸粉”的名义私自开店，可在张妙婵眼中，店名或许能够被模仿、被复制，然而 “文胸粉” 那独一无二的味道却是旁人无论如何也无法照搬的。“我们一直都是实实在在、踏踏实实地用心去烹制这一碗粉，味道可不会说谎，好不好吃，顾客一尝便知。”

一辈子坚守，两代人传承

今年已经71岁的张妙婵依旧精神矍铄，每天忙着店铺的大小事务，而她最为牵挂的便是厨房。2023年，“文胸粉”走出莞城，在东城开设了一间分店。尽管店内事务已交由儿子打理，但为了确保品质，张妙婵坚持由老店负责统一采购与加工，只为让每一碗“文胸粉”都保留着那份记忆中的味道。

近年来，在儿子和儿媳的协助下，“文胸粉”积极拥抱互联网，上线外卖平台、推出扫码点单等服务。“以前顾客需要在收银台前排队、点单、取号码牌，等待时间长，非常不便；有些老街坊搬家后想吃‘文胸粉’也不方便。”张妙婵感慨道，老字号也要与时俱进。

此外，鑫馨还开发了许多深受年轻人喜爱的甜品小吃，如芒果肠粉、榴莲千层、香草水牛奶冻等。在张妙婵眼中，年轻人富有创意与活力，她希望下一代能带领“文胸粉”走出“巷子”，让其香气飘得更远。