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12月26日，由东莞市市场监督管理局与东莞报业传媒集团共同打造的“一起查餐厅”节目走进市区3家无堂食餐饮单位和“排队王”餐饮单位——瑞幸咖啡（南城银丰嘉荣广场分店）、鲍师傅糕点（国贸中心店）和阿嬷手作（东莞汇一城店）。
在直播中，东莞市市场监督管理局食品餐饮安全监管科副科长肖胤介绍，眼下正值岁末年初，也是餐饮消费高峰期，“一起查餐厅”对无堂食餐饮单位和“排队王”餐厅进行检查，为广大市民食品安全保驾护航。他提醒广大餐饮单位，特别是茶饮餐饮单位要严把食品原材料关并做好食品安全管理，保证食材新鲜、安全，遵循“先进先出”原则，特别是要注意水果的保存期限。
他还透露，今年春节前东莞市场监管部门还将针对应节食品、年夜饭等消费热点和旅游景区、商贸、高速服务站等人流量大的餐饮消费场景进行检查。春节前，“一起查餐厅”也将持续播出，欢迎关注。
值得注意的是，在本期“一起查餐厅”节目中，继续采用了交叉执法的检查方式——检查目的地在南城的，属地市场监管分局执法人员不参与执法，邀请东城分局执法人员上阵执法；检查目的地在东城的，属地市场监管分局执法人员不参与执法，邀请南城分局执法人员上阵执法为广大市民把好食品安全关。
在直播中，“一起查餐厅”行动队发现这三家餐饮单位整体情况良好，但仍有部分细节待改善。
东莞市连锁餐饮发展促进会副秘书长林绮颖全程参与直播检查。看完这三家餐饮单位的后厨后，她表示很开心：“看过后厨之后很安心，作为一名消费者收到一份安心食品很开心。”
第一站：瑞幸咖啡
进货查验资料需按批次更新
瑞幸咖啡（南城银丰嘉荣广场分店）门面不大，后厨也特别紧凑。东莞市市场监督管理局东城分局监管一股执法人员王文权担任行动队队长，他率先查看了这家店的营业执照、食品经营许可证、员工健康证等公示信息，均合格。
在店内的冷柜里，存放了数盒已经打开包装的奶制品。每个奶制品纸盒都用了一个食品级浴帽式保鲜膜封口。对此，行动队表示这种浴帽式保鲜膜并不能达到密封水平，建议用一次性保鲜膜缠绕密封，或使用带旋钮式瓶盖的外包装，方便开关倒取奶制品的同时，也更加安全。
行动队发现，店内有一瓶调味糖浆的启封标签不够完整，标注了开封日期和报废日期，却没有明确具体时间。“如标注12月26日报废的糖浆，需明确具体几点过期，需报废处理。”
另外，行动队在抽查店内食材检测报告时，店内员工未能及时提供一款糖浆的检测报告，至在直播接近尾声，该店发来了抽查糖浆的电子版检测报告。行动队提醒：餐饮单位需及时按批次更新进货查验资料。
第二站：鲍师傅糕点
两支酒已开封但未明确开封时间及保质期
随后，第二站行动队来到了位于国贸的鲍师傅糕点。东莞市市场监督管理局南城分局监管一股执法人员何康基担任行动队队长。鲍师傅糕点的门店看起来不小，但后厨也非常紧凑。
行动队发现，鲍师傅糕点后厨出入口设置了一个高约60公分的挡鼠板，门口公示了晨检流程、七步洗手法和工服穿戴指引，非常细致。“员工的个人物品如戒指、耳环等都不能带进后厨，可以存放在储物柜里。”店内员工介绍。
12月26日上午十点多，商场内的人流并不多，这家店的后厨已经十分忙碌，十多名员工正在制作泡芙、蛋糕、麻薯等糕点。鸡蛋是这家店使用得较多的食材，每天会使用8-10箱的量。鸡蛋在使用前怎么清洗消毒？遇到破损鸡蛋会如何处理？面对行动队队长的问题，该店员工介绍，会使用专用托盘存放鸡蛋，并用酒精对鸡蛋表面进行消毒，静置3分钟后再进行敲打。破损鸡蛋会反馈给供应商并进行报损。
行动队发现，这家店的物品特别多，部分冷柜里几乎放满了需冷藏的食材。对此，行动队队长提醒，冰箱存放东西过多会影响冷鲜、冷冻效果，需注意冰箱内温度能否达到食物储存温度，避免食材因储存温度不够而变质。
在后厨一张台面上，存放了两瓶已经开封的配置酒，没有张贴开封标签信息。“没有标签信息，后厨工作人员就无法判断何时失效，存在食品安全隐患，需改进。”
第三站：阿嬷手作
冷柜内部分食材与标签不一致
阿嫲手作是一家“排队王”，不久前才入驻东莞开设首店。行动队查看了这家店的营业执照、食品经营许可证、员工健康证等公示信息，均合格。
行动队发现，这家店的食品标签内容完整，不仅显示了品名、使用区域，还标注了储存条件和时间，制作时间（具体到几点几分）和最佳赏味时间（具体到几点几分）。后厨内的4台冷柜分门别类存放了水果、奶制品、果汁等食材。但行动队发现，在标注“有机牛乳”标签的冷柜中，存放的却是果汁；在标注“灰枣”的货架上，存放的却是茶叶，食材与标签信息不一致，需改进。
【行动档案】
行动计划：
不定时抽查全市范围内的餐厅及食堂，行动贯穿全年，每次随机抽查2～4家餐厅或食堂，发现问题，曝光问题，整改问题，现场直播。
行动目的：
倡导按需消费，制止餐饮浪费行为，推进“明厨亮灶”民生工程建设，保障百姓舌尖安全。
抽检方式：
由市民票选出候选餐厅后，再由市人大代表、市政协委员和市民代表在候选名单中随机抽取检查对象。
主办单位：
东莞市市场监督管理局、东莞报业传媒集团
直播平台：
“东莞+”App
