进入11月，第三师图木舒克市3300亩吊干冬枣迎来丰收，一颗颗色泽鲜艳、饱满圆润的吊干冬枣挂满枝头。

在五十团夏河镇二连冬枣园，空气里弥漫着浓郁的枣香甜味，种植户们忙着采摘自然风干成熟的冬枣，脸上洋溢着丰收的喜悦。

五十团夏河镇二连党支部书记、指导员乔斐说：“我们连队种植冬枣面积有1500多亩，往年吊干冬枣只有两三百亩，今年我们增加到800亩，采收期预计是1个月。”

吊干冬枣通过自然晾晒的方法，让枣子在阳光和微风的作用下慢慢蒸发水分，形成独特的口感和风味。相比之下，鲜果冬枣则是在采摘后直接上市，保留了更多水分和原始风味。

近年来，随着消费者对食品的品质和营养价值的期望值不断提升，吊干冬枣以其独特的风味和丰富的营养价值，在市场上深受欢迎。

吊干冬枣完全由人工采摘。工人们仔细挑选枣子，剔除受损和被虫害的枣子，将优质吊干冬枣小心装箱。

种植户焦小芳在枣树间穿梭，仔细检查冬枣的成熟度和果树生长状况。她告诉记者，冬枣外皮非常薄嫩，如果使用机器采摘，很容易就会损伤枣皮，不仅降低冬枣品质，外观也会受到影响。

人工逐颗采摘是目前最为适宜的采摘方法。吊干处理技术使冬枣中的糖分和微量元素得以充分积累，加之前期科学的田间管理，今年的吊干冬枣无论在产量还是品质上都表现出色。

焦小芳今年种植了90亩冬枣：“9月采摘了第一批鲜枣，每亩产量大约600公斤，价格也很可观。最近开始采摘吊干冬枣，由于其水分含量较低，每亩产量大约在300公斤，价格比鲜枣更好一些。”

相较于鲜食冬枣，吊干冬枣的口感更为软糯香甜，其糖度显著高于鲜食冬枣。此外，鲜食冬枣采收期集中且短暂，而吊干冬枣的采收期可以从11月初持续至11月底，大大减轻了采收压力。

在加工方面，吊干冬枣同样具有优势，可以轻松加工成枣夹核桃，或者进行烘干处理，为后续的深加工提供丰富的优质原材料。

种植户将装箱的吊干冬枣直接运送至图木舒克市绿糖心冬枣种植专业合作社，进行水分检测和加工处理。

该合作社采用“合作社＋基地＋农户”的经营模式，成功实现种植、加工、销售一体化发展。合作社通过线上和线下销售渠道，进一步拓展吊干冬枣市场，将产品销往全国各地。目前，合作社已经收购400多吨原料，预计收购700吨左右。

2021年5月，第三师图木舒克市成功注册地理标志证明商标“图木舒克冬枣”，搭上地标品牌“首发车”。

目前，师市冬枣种植面积已达6000亩，鲜果年产量4000吨，预计吊干冬枣年产量1000吨，已建成新疆最大的冬枣种植基地，形成生产、加工、销售一体的完整产业体系。