东莞烧鹅地图发布以来

东莞烧鹅的热度不减

各个镇街也围绕“烧鹅”推出地图及系列活动

掀起一阵现象级烧鹅热潮

传承创新

而在石排的烧鹅地图上

有一家以烧鹅闻名遐迩的酒楼

名为鹅园农家菜

每逢节假日

农庄门口总是停满粤A、粤E

而在这背后

藏着一个子承父业的温馨故事

1980年，鹅园创始人杨柏帮师从父兄，在企石市场开小食店兼卖烧鹅。

帮叔不甘于此，不断改进加工工艺，于1990年回到石排福隆市场独立经营第一家属于自己的烧鹅档，同时参加多项比赛。三十多年的沉淀与耕耘，帮叔带领鹅园打了无数场“胜仗”，金灿灿的奖牌挂满一面墙，于2019年获得粤菜师傅烹饪大赛东莞区金奖，“砖窑烧鹅”名扬东莞。

2020年，帮叔的儿子杨仁健乘势而上，开设福隆鹅园·烧鹅餐室。三代人的温情系带，都在这一碗烧鹅濑粉里。

阿健是一名典型的“95后”，脑子里总是有源源不断的创意和灵感。他注意到许多人是特意为了品尝自家的烧鹅而来，于是决定打破传统的酒楼运营模式，以更轻松、更亲民的方式开设分店福隆鹅园·烧鹅餐室。

2022年，阿健带领自己年轻的团队参加东莞市“粤菜师傅”金箸奖烹饪电视大赛，创新采用“捞”的形式制作烧鹅濑粉，这碗“捞粉”让他在比赛中脱颖而出，斩获金奖，成功为自己的品牌打响了第一枪。

许多人会认为，父辈在业界的卓越成就，对子女而言如同一座难以翻越的大山。但阿健却不这么认为，在他看来，开设分店有总店的味道作为品质保证，父亲也为自己创业给予了全力支持，让他可以轻装上阵，毫无压力地大胆做各种新的尝试。“我是站在巨人的肩膀上。”

2024年，东莞推出“吃烧鹅·进莞来”系列活动，盛情邀请全国各地游客来莞共赴烧鹅文化之旅，鹅园也参与了此次活动。

当阿健看到众多慕名而来的群众将美食广场挤得水泄不通时，他内心深受触动，深刻意识到品牌所具有的强大力量与重要性。

“我认为应该将鹅园的招牌打造成知名品牌，延续鹅园独一无二的风味。”阿健透露，自分店步入稳定发展轨道以来，曾有非常多人上门表达了对品牌加盟的浓厚兴趣，但他全都一一拒绝。他认为，加盟很难对烧鹅的味道和品质进行把控，与打造鹅园品牌的规划背道而驰。他坚信“酒香不怕巷子深”，打算静下心来倾听来自各方的宝贵建议，对于网络上纷扰的声音，他则选择性屏蔽，进一步深耕鹅园品牌。

阿健还敏锐地捕捉到了石排潮玩产业发展的巨大潜力。他正计划着与当地的潮玩企业进行深度合作，共同打造以烧鹅为主题的IP和产品，以此来拓宽鹅园品牌的受众群体。此外，对餐厅进行一系列的调整与升级。延长营业时间的同时，在菜单上增加更多的小吃和饮品选项，丰富餐厅的品类，吸引更多的顾客前来光顾。

阿健的创业故事，不仅是三代人温情系带的传承，也是石排年轻创业者的一个缩影。相信在未来，鹅园品牌将愈发响亮，让烧鹅的香气飘向更为辽阔的远方。