秋天带着微凉的空气和阵阵枯叶的落音悄然而至，仿佛提醒人们：该为身体注入一些温暖的力量了。养生，从来不是只关乎身体，它在餐桌上就是一种情感的滋养。秋季讲究养肺润燥，食材不必繁复，一碗清淡温润的白萝卜豆腐肉丸汤，便能暖胃润肺，消除深秋的干燥和冷意。这碗汤里的每一种食材，都满含关怀。给自己和家人煮一碗白萝卜豆腐肉丸汤，暖胃也暖心。

秋天是白萝卜丰收的季节。清脆爽口的白萝卜含有丰富的淀粉酶和多种消化酶，这些成分能够帮助分解体内食物，促进消化。白萝卜特有的清香和微微的甜味，不仅在调节胃肠道健康上有显著效果，更被中医称为“秋后补品”，适合在干燥季节润肺平喘、化痰止咳。

豆腐作为百搭食材，营养价值丰富。豆腐所含的蛋白质容易吸收，且含钙量较高，有助于增强骨骼健康。秋天吃豆腐可以帮助体内清热解毒，让人体获得优质的蛋白质来源，增强体质，防寒抗病。

富含蛋白质和维生素B族的猪肉馅，为这碗汤增添了厚实的口感和能量。将白萝卜的清爽、豆腐的细腻和猪肉的嫩滑融合，轻轻一勺便感到温暖在口腔中慢慢散开。

白萝卜被誉为“天然消化剂”，其生津润肺的效果，特别适合秋日食用。汤中的豆腐和猪肉馅则丰富了营养，为人体提供所需的蛋白质和钙质，在秋冬季节尤其重要。同时，适量食用豆腐还能帮助身体排毒、促进代谢。此汤特别适合中老年人和消化功能较弱的人群，它既可以清热解毒，又可以帮助消化、预防便秘。特别是在干燥的秋季，一碗清爽不油腻的白萝卜豆腐肉丸汤，不仅能润肺去燥，还能提升身体的免疫力。

天气渐凉、空气干燥，许多人会感到肺热、口干，甚至有些不明缘由的低落。秋冬进补需讲究“清润”，讲究一种自然的滋养。对于中老年人来说，白萝卜尤其是一味天然的“养生药”：润肺止咳、消食化滞、预防肾结石，在滋养身体的同时也带来一丝秋日的清香。如果你也有秋燥不适，不妨煮一碗温润的白萝卜豆腐肉丸汤。

食材：

白萝卜半根、水豆腐1块、猪肉馅300克、葱花适量、生姜碎5克、食盐适量、香油2滴

做法：

1. 将白萝卜洗净切丝，豆腐和猪肉馅装盘待用，生姜切碎。初秋的白萝卜口感脆嫩，切成细丝之后煮熟，会渗出清甜的汁水。

2. 将豆腐放入猪肉馅中，用手将豆腐轻轻捏碎，加入少许生姜和盐，搅拌均匀。用手抓捏的力度恰到好处，豆腐的柔滑与肉馅的细腻在这种手感中相融，使成品肉丸入口更加嫩滑。

3. 手上戴上一次性手套，用左手轻轻捏成小丸子，从虎口挤出一个圆润的小肉丸，再用汤勺接住放入锅里。此时的丸子还带着手的温度，一颗颗地滑入锅中，像是投入了一种温暖的仪式感。

4. 将白萝卜丝铺在锅底，肉丸上桌后用小火慢煮，使汤汁缓缓渗出白萝卜的清甜。等所有肉丸放好后，改为大火煮沸3分钟，确保肉丸熟透且保持鲜美。出锅前加入食盐调味，撒上葱花，再滴入几滴香油。一碗清淡的白萝卜豆腐肉丸汤，静静散发着秋日的清香。

小贴士：

1.秋季养肺润燥，白萝卜正适合此时的身体需求。古书上有记载：“秋宜食辛润之品”，如萝卜这类食材，能有效缓解燥热、化痰止咳。对于因天气干燥产生的咽喉不适，萝卜中的膳食纤维也能润滑肠胃，缓解便秘。老人食之，既顺气又温润，对身体大有裨益。

2.豆腐的细腻口感与猪肉馅结合，为这道汤增添了丰富的蛋白质和矿物质。豆腐具有良好的滋阴作用，可以润肠通便，尤其在秋冬交替的季节，适当食用豆腐不仅补充身体所需的营养，还能增强体质，抵御寒冷。

3.生姜虽为小配料，却是秋冬的“暖身之宝”。加上一点生姜碎，能有效驱散凉气，让整碗汤更加温润。对于体寒的人，生姜也是理想的补充食材。