秋悄然而至。它携着金黄的落叶，伴着瑟瑟的秋风，在天地间挥洒着一抹淡淡的萧瑟。然而，在这萧瑟的背后，却隐藏着丰收的喜悦，孕育着别样的温情。秋衣渐浓，寒意悄然袭来。季节的变化不仅唤醒人们对温暖的渴望，也点燃了深藏的味蕾之火。每逢此时，餐桌上总少不了大鱼大肉。然而，肉食之余，清新质朴的素菜往往更显温润，给身心以特别的抚慰。秋天的餐桌是丰饶的，是多彩的。西葫芦的清甜，山药的软糯，小白菜的爽脆，萝卜的清香，以及南瓜的绵密，都构成了秋天独特的味觉记忆。而其中南瓜的独特香甜和细腻质感，更像是秋日的温柔象征，一口咬下，便如尝尽人间烟火的温暖。

南瓜是秋天的代言人，今天与大家分享一道特别的南瓜菜——南瓜烧油豆腐。这道菜，不需要复杂的技巧，也不需要昂贵的食材，便能烹制出温暖人心的滋味。秋天的夜晚，窗外秋风瑟瑟，屋内灯光温暖。一家人围坐在一起，品尝着这道热气腾腾的南瓜烧油豆腐，聊着家长里短，分享着彼此的喜怒哀乐。这便是简单的幸福。

南瓜被称为“秋补第一菜”，自带温润之气，朴实而不平凡。南瓜富含南瓜多糖、胡萝卜素、矿物质和果胶等多种营养成分，不仅滋补暖胃，还能帮助清理肠道、提升免疫力。正因如此，南瓜在秋冬餐桌上从不缺席，成了人们健康养生的温柔选择。这次以南瓜为主角，搭配油豆腐，为大家带来浓香四溢的“南瓜烧油豆腐”——南瓜的软糯甜美与油豆腐的饱满丰盈，二者相得益彰，让人回味无穷。

这道菜的精髓在于食材的搭配——板栗小南瓜的清甜柔润，油豆腐的鲜香弹牙，肉末的浓郁丰腴，干虾皮的独特海鲜香气，每一口都似将秋日风景含在舌尖。板栗小南瓜，外皮微带栗香，肉质紧实且甜美，炖煮时易熟不易碎，是这一道炖菜的绝佳选择。油豆腐，则是豆腐经过油炸后的变形之作，外皮薄而韧，内里绵软，能充分吸收汤汁，入口爆汁，让人忍不住连连称赞。

盛盘之际，南瓜的软糯和油豆腐的嫩滑融合，汤汁鲜美，渗入每一口米饭，唇齿间流转着的是食材的原始甘甜。南瓜的自然甜美和油豆腐的饱满多汁，在舌尖相遇，仿佛秋天的温柔触手可及。虾皮的鲜香点缀其间，让人食欲大开。这道菜，不仅能温暖胃口，更能温暖内心，体味一份来自秋日丰收的欢喜。

食材：

板栗南瓜、油豆腐、青红椒、虾皮、大蒜、生抽、食用油、食用盐。

做法：

1.将南瓜洗净后对半切开，挖去种子和瓜瓤，切成小块备用。板栗小南瓜因水分少，易熟且香甜，最适宜炖煮。

2.超市售卖的油豆腐，用温水稍加清洗，挤干水分。在油豆腐上划一小口，便于汤汁渗透，增加风味。

3.青红椒切小粒，干虾皮稍作清洗。猪肉末提前准备好，将大蒜切成小粒备用，赋予菜肴浓郁的香气。

4.热锅凉油，加入肉末小火煸香，再加入蒜粒炒至微黄。接着加入南瓜块，淋少许生抽调味，翻炒均匀。加入开水至没过南瓜，调入适量盐和松茸粉，再加入油豆腐焖煮5分钟左右。

5.炖煮至南瓜熟软后，加入青红椒粒点缀，再淋少许淀粉水勾芡，让汤汁更加浓稠。一道色香味俱全的南瓜烧油豆腐便完成了。

寒冬将至，不妨在这个秋天的尾巴里，用一份温暖的南瓜烧油豆腐慰藉身心。秋天的南瓜香甜，养人而滋补，与油豆腐同煮，不仅是家的味道，更是秋天的诗意。

小贴士：

1.南瓜炖煮时间不宜过长，否则南瓜易碎，失去形状和口感。板栗南瓜炖煮五六分钟即可软熟，保持其甜糯的原味。

2.南瓜烧油豆腐的美味，在于汤汁的鲜甜丰富，拌米饭尤其入味，能为一餐带来满足的温暖。

3.干虾皮的加入带来微微的海鲜香气，使整道菜更为鲜美。同时虾皮含有丰富的钙，营养价值也更高。